Getostspäckad fläskfilé
Betyg: 5 av 5
1 röst
30 min
Medel
Från
Tasteline
Annons
Fransk chèvreost eller svensk getost blir godast men fetaost går också bra. Servera med pilaffris (ris som är fräst med hackad lök och sedan kokat i buljong) och haricots verts med en fräsch grönsallad.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
500 gfläskfilé, - 600 g,
-
300 ggrönkål
-
1 mskolivolja
-
2 krmvitpeppar, nymald
-
1 nypasalt
-
1 stgul lök(ar)
-
smör, till stekning
-
100 ggetost
Sås
-
1/2 mskkalvfond, konc
-
1 dlvitt vin, torrt
-
1 dlvatten
-
1 krmsalt
-
1/2 krmvitpeppar, nymald
-
2 mskschalottenlök, finhackad
Redskap
-
1 sthushållssnöre, vitt
Annons
Gör så här
-
1. Sätt ugnen på 175 grader.
-
2. Skär en 2-3 cm djup skåra längs filén. Lägg bitar av getost i skåran och bind om med ett tunt steksnöre. Salta och peppra.
-
3. Stek köttet runt om i lite olivolja i en het stekpanna. Sätt in filén i stekpannan eller i en ugnssäker form mitt i ugnen 10-12 minuter.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Ta ut köttet och slå in det i aluminiumfolie. Låt det vila 10 minuter. Vispa ur pannan med lite av vattnet till såsen, sila skyn och spara den.
-
5. Koka ihop vin, sky, resten av vattnet och kalvfond tillsammans med schalottenlök tills hälften av vätskan återstår. Smaka av med salt och peppar.
-
6. Strimla grönkålen och fräs tillsammans med lite olivolja och hackad lök i en stekpanna till den blir mjuk och glansig. Smaka av med salt och peppar.
-
Fortsättning efter annonsen
-
7. Ta bort steksnöret runt köttet och skär ganska tjocka, sneda skivor av fläskfilén.
-
8. Servera filén med den lätt syrliga skyn, smörtekt grönkål och pilaffris.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 5 av 5 (1 röst)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
