Sommarrulltårta med citron och mascarpone

Name: Sommarrulltårta med citron och mascarpone
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: ägg; vispgrädde; bär; strösocker; ost; vetemjöl; lemon curd; maizena; citron(er); bakpulver; vaniljsocker; kardemumma

66 röster

30 min

Medel

Recept av Tina Nordström

Från Kokbok

Annons

Den här gjorde min farmor ofta, men med grädde och mandariner på burk. Men även jag växte upp och nu tänker jag ofta på den goda rulltårtan – lätt att göra och rolig att variera. Prova att skippa citronskalet i krämen och pudra över lite kakao i stället. Recept från "Tinas sommar" (Bonnier Fakta).

Foto: Charlie Drevstam

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

8 port

3 st

ägg
2 dl

strösocker
1 dl

vetemjöl
1 dl

maizena, majsstärkelse
1/2 tsk

bakpulver
1 tsk

vaniljsocker
1 tsk

kardemumma, mald

Citronkräm

3 dl

vispgrädde
250 g

ost
1.5 dl

lemon curd
1 st

citron(er), skal och saft

Till servering

bär, t ex blåbär, hallon, jordgubbar, smultron, hjortron

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Värm ugnen till 225 grader.
Klar

2. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, maizena, bakpulver, vaniljsocker och kardemumma. Sikta ner det i äggblandningen och vänd ihop till en smet.
Klar

3. Häll ut smeten på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i 7 minuter.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Ta ut kakan och vänd upp den (med pappret uppåt) på ett sockrat bakplåtspapper. Pensla kallt vatten på det övre pappret och lossa kakan försiktigt från pappret.
Klar

5. Vispa grädden. Blanda mascarponen med citroncurden, citronsaften och det rivna skalet. Vänd ner i grädden. Bred ut krämen på kakan och täck med bär som trycks ner lite i krämen. Rulla ihop, skär upp och ät!