Mexelätt
Betyg: 0 av 5
0 röster
40 min
Medel
Recept av
Jon Hansson
Från
Aftonbladet
Aftonbladet
Annons
Vi har haft en del matiga omeletter förr i spalten. Här är en mexikansk (och ganska eldig) variant. Omeletten ska stelna så pass att du kan skära den i bitar.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
3 mskolivolja
-
4 dlpotatis(ar), tärnad kokt
-
50 gjalapenos, milda hackade, eller chili på burk
-
1 dlsalladslök(ar), hackad, eller purjolök
-
2 stägg, stora
-
1 dlkoriander, hackad färsk, eller persilja
-
2 sttomat
-
2.5 dlost, riven
-
salt
-
svartpeppar
Till servering
-
1 stlime
-
2 stavokado
-
salt
Annons
Gör så här
-
1. Skala, tärna och koka potatisen om du inte har rester i gömmorna. Det räcker med några minuters kokning. Låt ånga av.
-
2. Stek potatisarna tills de får färg i 1 msk av olivoljan.
-
3. Rör ner chilin, salta och peppra och dra av värmen. Häll över i en liten långpanna.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Sätt igång ugnen på 225 grader.
-
5. Ansa och hacka salladslökarna. Tärna tomaterna grovt. Hacka koriandern/persiljan.
-
6. Vispa äggen i en bunke. Salta och peppra försiktigt.
-
7. Rör ner osten, salladslöken, tomaterna, resten av oljan och koriandern/persiljan. Häll blandningen över potatisen i långpannan. Rör om några varv så att allting blandas.
-
Fortsättning efter annonsen
-
8. Grädda 10-15 minuter i ugnen. Omeletten ska stelna och få lite färg på ytan.
-
9. Dela avokadona och gröp ur fruktköttet. Mosa slarvigt med en gaffel och smaka av med salt och pressad lime. Servera till omeletten.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 0 av 5 (0 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
