Grillad fläskytterfilé med bacon- och kaprisvinägrett

Gör så här

1. Klar
   1. Sätt ugnen på 175 grader. Putsa filén från hinnor.
2. Klar
   2. Salta och peppra ordentligt runt om. Grilla eller bryn köttet hastigt i lite smör och olja så den får vacker färg.
3. Klar
   3. Lägg köttet i en form och låt steka klart i ugnen till en innertemperatur av 67 grader. Tag ut köttet och låt det vila inlindat i folie.

Tillbehör:

1. Klar
   4. Koka bulgur, couscous eller quinoa enligt anvisningar på förpackningen. Koka gärna med lite buljong för godare smak.

Vinägrett:

1. Klar
   5. Tärna baconet fint och bryn det utan fett i en panna tills det blir krispigt. Låt det rinna av på hushållspapper.
2. Fortsättning efter annonsen
3. Klar
   6. Vispa ihop olja, balsamvinäger och honung. Rör i bacon och kapris. Smaka av med lite salt och peppar.

Servering:

1. Klar
   7. Lägg ditt kokade gryn på ett fat och blanda med sköljd spenat. Skiva köttet tunt. Lägg upp på fatet och skeda vinägretten över köttet.