Vegetariska köttbullar med blomkålsmos och rårörda lingon
Betyg: 3.89 av 5
19 röster
30 min
Medel
Annons
Helt fantastiskt goda vegetariska "köttbullar". Väldigt bra konsistens med bra tuggmotstånd och påminner mycket om vanliga köttbullar (fast godare).
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
Blomkålsmos
-
700 gblomkål
-
30 gsmör
-
1 dlgrädde, 40%
-
2 tsksalt
-
2 tsksvartpeppar, malen
-
2 krmvitpeppar, malen
Vegetariska köttbullar
-
1.5 dlsolroskärnor
-
1.5 dlost, lagrad, riven
-
1.5 dlströbröd
-
1 stgul lök, finhackad
-
3 stägg
-
2 tsksalt
-
2 tsksvartpeppar, malen
-
1 msksrirachasås
-
1 lbuljong, jag använde 1 tärning svampbuljong och 1 tärning grönsaksbuljong
-
lingon, rårörda, till servering
Annons
Gör så här
-
1. Skär blomkålen i bitar och koka mjuk i saltat vatten.
-
2. Under tiden gör du köttbullsmeten: mixa solroskärnorna fint. Blanda i alla andra ingredienser och mixa samman så att löken finfördelas ytterligare. Rulla teskedsstora bollar.
-
3. När blomkålen har kokat klart häller du av vattnet och tillsätter smöret. Mixa med stavmixer och tillsätt salt, peppar, vitpeppar och grädde.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Koka upp buljongen och lägg i köttbullarna. När de flyter upp till ytan är de klara och det är då dags för stekpannan. Stek i olja tills de har fått fin färg.
-
5. Servera köttbullarna med blomkålsmoset och rårörda lingon.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.89 av 5 (19 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
