Zucchinifritters i pitabröd med guacamole och krispiga morötter

Name: Zucchinifritters i pitabröd med guacamole och krispiga morötter
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: avokado(s); romansallad; bakpulver; vitlöksklyfta(or); pitabröd; salt; persilja; morot; spiskummin; citron; kikärtor; svartpeppar; zucchini; purjolök(ar); ägg; olivolja

15 röster

45 min

Medel

Recept av Mari Bergman

Från Tasteline

Annons

Smarrig vegorätt med smakrika fritters gjorda på zucchini och kikärtor. Servera i pitabröd och fyll med krämig guacamole och krispig sallad. Ät och njut!

Foto & styling: Sanna Livijn Wexell

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

Guacamole

2 st

avokado(s)
1 st

vitlöksklyfta(or)
1/2 krukor

persilja
1/4 st

citron, saften från
salt
svartpeppar

Tillbehör

1/2 st

romansallad
1 paket

pitabröd
200 g

morot

Zucchinifritters

2 tsk

bakpulver
1 tsk

salt
1/2 tsk

spiskummin
1 förpackning

kikärtor
1/2 krukor

persilja
1 st

zucchini
1 st

vitlöksklyfta(or)
7 cm

purjolök(ar)
2 st

ägg
olivolja

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Sätt ugnen på 150 grader.
Klar

2. Guacamole: Mosa ihop avokadoköttet och riv eller pressa i vitlök. Skölj och finhacka persilja och blanda i. Smaka av med citronsaft, salt och peppar.
Klar

3. Tillbehör: Skala morötterna och hyvla långa remsor med en potatisskalare eller använd en grönsakssvarv om du har. Det går även lika bra att grovriva morötterna. Skölj salladsbladen och lägg upp på ett fat.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Zucchinifritters: Sila av och skölj kikärtorna under kallt vatten. Lägg dem i en stor bunke. Skölj och grovhacka purjolök och vitlök och skölj persiljan.
Klar

5. Tillsätt till kikärtorna och blanda i ägg, spiskummin, salt och bakpulver. Mixa samman med en stavmixer till en slät smet.
Klar

6. Skölj och grovriv zucchinin. Pressa ur så mycket vätska som möjligt och tillsätt till kikärtssmeten.
Fortsättning efter annonsen
Klar

7. Hetta upp olja i en stekpanna och klicka ut små plättar av zucchinismeten med en sked. Stek plättarna på medelvärme ca 3 minuter på båda sidor. Förvara dem i ugnen tills alla är klara.
Klar

8. Fyll pitabröden med sallad, zucchinifritters, guacamole och morötter. Ät och njut!