Gyllenstekt gnocchi med medelhavsgrönsaker och bejkon
Betyg: 3.65 av 5
20 röster
30 min
Medel
Recept av
Mari Bergman
Från
Tasteline
Annons
En populär vardagsrätt med smaker från medelhavet. Både lättlagad och supergod.
Foto & styling: Sanna Livijn Wexell
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Gnocchi
-
1 förpackningbejkon
-
1 stolivolja
-
1/2 krukorbasilika
-
1 förpackningpotatisgnocchi
-
salt
-
svartpeppar
Grönsaker
-
1 stzucchini
-
1 nypasvartpeppar
-
1 nypasalt
-
1/2 tskoregano
-
1/2 tsktimjan
-
1 mskolivolja
-
1 strödlök(ar)
-
1 stpaprika
Tomatsås
-
1 stcitron, skalet
-
1 mskolivolja
-
1 mskbalsamvinäger
-
1/2 tskoregano, torkad
-
2 klyftorvitlök
-
1 förpackningkrossade tomater
-
1.5 mskgrönsaksbuljong
-
1/2 stgul lök(ar)
-
2 msktomatpuré
-
salt
-
svartpeppar
Annons
Gör så här
-
1. Sätt ugnen på 200 grader.
-
2. Grönsaker: Skölj och skär zucchini och paprika i mindre bitar. Skala och skär rödlöken i tunna klyftor. Lägg grönsakerna i en ugnsfast form och tillsätt olja. Krydda med timjan, oregano, salt och peppar och rosta i ugnen ca 15 min.
-
3. Tomatsås: Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp olja i en kastrull och fräs löken utan att den tar färg. Tillsätt tomatpuré och balsamvinäger och fräs under omrörning 15 sek. Tillsätt krossade tomater och buljong och låt såsen småsjuda under lock ca 10 min.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Gnocchi: Strimla bejkonet och stek det knaprigt i olja. Häll över bejkonet på en tallrik. Hetta upp lite ny olja i stekpannan och fräs gnocchin ca 3 min, tills gnocchin är gyllenbrun. Krydda med en nypa salt och peppar.
-
5. Tomatsås: Skölj och riv citronskal och tillsätt i såsen. Smaka av och krydda ev med mer salt och peppar. Lägg upp den stekta gnocchin på ett fat. Ringla över tomatsåsen och strö över bacon och de rostade grönsakerna.
Näringsvärde per portion
fett
13
g
protein
15
g
kolhydrater
58
g
energivärde
419
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.65 av 5 (20 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
