Tabbens lätta semlor

Medel

Annons

Inget smör eller grädde ingår i dessa bullar. Istället används annat skoj som gör semlorna lite nyttigare än vanligt...Serveras helst dagen efter! Förvaras i kylen.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

Bullar

1/4 dl

strösocker
50 g

jäst
1 st

ägg
2 dl

mjölk
1/2 dl

honung
1/4 dl

grahamsmjöl, el. så kan man ta mer grahamsmjöl och mindre vetemjöl
6 dl

vetemjöl
200 g

kesella, 10%
1/2 tsk

salt
1 tsk

kardemumma
1/2 tsk

hjorthornssalt
1 st

ägg, lätt vispat

Fyllning

2 dl

vaniljvisp, Milda
1/2 dl

vatten, tillsätt mer om det behövs
250 g

mandelmassa

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Smula ner jästen i en bunke. Värm mjölken och lös sedan upp jästen i det (mjölken ska vara fingervarmt).
Klar

2. Kör ner alla kryddor + socker + honung + ägg och vispa tills det blir pösigt. Tillsätt kesellan och vispa vidare ett par minuter (ca 4 min).
Klar

3. Ner med mjölet och arbeta degen med händerna och/eller med en maskin. Låt jäsa under duk i 30 min.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Knåda degen länge och forma sedan en längd som du sedan delar i 16 lika bitar (eller efter eget önskemål). Forma varje bit till en bulle och ställ på en plåt med smörpapper. Låt jäsa i 30 min och pensla därefter med ett uppvispad ägg.
Klar

5. C.a 5 minuter innan bullarna ska in sätter du på ugnen på 250 grader. Därefter ska bullarna in i mitten av ugnen och grädda i 8-10 minuter.
Klar

6. Under tiden kan du vispa grädden. När du har vispat klart ställer du grädden i frysen tills det blir hårt (c.a 30 min).
Fortsättning efter annonsen
Klar

7. När bullarna har tagits ut och svalnat gröper du ur inkråm från varje bulle när du har skurit bort "hattarna". Inkråmet blandas med mandelmassan tillsammans med vatten tills det blir mjukt.
Klar

8. Fyll bullarna med mandelmassa och bred på grädden. På med hatten och dekorera med lite florsocker! Smaklig måltid!