Potatisbullar med bejkonfräs och lingon
Betyg: 3.62 av 5
58 röster
1 tim
Medel
Recept av
Mari Bergman
Från
Tasteline
Annons
Klassikern potatisbullar är en riktig höjdare.
Foto & styling: Sanna Livijn Wexell
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Potatisbullar
-
2 krmsvartpeppar
-
1/2 tsksalt
-
1 mskrapsolja
-
1 msksmör
-
1 kgpotatis(ar)
-
1 stägg
-
2 stäggula(or)
-
1/2 dlvetemjöl
-
1 burklingon, rårörda, tillbehör
Bejkonfräs
-
1 förpackningsvarta bönor
-
salt
-
svartpeppar
-
1 mskrapsolja
-
1 klyftavitlök
-
90 gbejkon
-
1 stbroccoli
-
1/2 stpurjolök(ar)
Annons
Gör så här
-
1. Sätt ugnen på 150 grader. Potatisbullar: Skala potatisen. Skär den i mindre bitar och koka i saltat vatten.
-
2. Bejkonfräs: Strimla bejkonet. Skölj och dela broccolin i mindre buketter och skölj och strimla purjolöken. Skala och finhacka vitlöken. Lägg alltsammans i en bunke. Sila av bönorna och spola dem i kallt vatten.
-
3. Potatisbullar: Sila av potatisvattnet och pressa potatisen genom en potatispress. Tillsätt mjöl, äggulor, ägg, salt och peppar och blanda om till en jämn smet lite försiktigt.
-
4. Forma 10-12 bullar med vattensköljda händer. Hetta upp smör och olja i en stekpanna och stek potatisbullarna ca 3-4 min på båda sidor så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Lägg sedan över dem på ett ugnsfast fat och sätt in i ugnen ca 10 min.
-
Fortsättning efter annonsen
-
5. Bejkonfräs: Torka ur pannan och hetta upp lite ny olja. Stek bejkon, broccoli, purjo och vitlök ca 3-4 min så att de får lite färg. Tillsätt bönorna och stek ytterligare 1 min. Krydda med salt och peppar efter smak.
-
6. Servera potatisbullarna tillsammans med bejkonfräs och rårörda lingon.
Näringsvärde per portion
fett
27
g
protein
28
g
kolhydrater
76
g
energivärde
682
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.62 av 5 (58 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
