Frittata med gröna ärtor, mascarpone och rostade tomater
Betyg: 4.4 av 5
10 röster
45 min
Medel
Recept av
Mari Bergman
Från
Tasteline
Annons
Frittata är verkligen vardagsfavoriten nummer ett. Lättlagat och otroligt gott. I den här varianten blandas krämig mascarpone med ärtor och basilika.
Foto & styling: Sanna Livijn Wexell
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Tomat
-
250 gkörsbärstomater
-
1 mskolivolja
-
1 krmsalt
-
1 krmsvartpeppar
Äggstanning
-
6 stägg
-
2 dlmjölk
-
1/2 tärninggrönsaksbuljong
-
1 krmsalt
-
2 krmsvartpeppar
-
1 mskolivolja
Topping
-
450 ggröna ärtor, tinade
-
100 gost
-
50 ggrana padano
-
1 krukabasilika
-
1/2 mskolivolja
-
1/2 tsksalt
-
1 krmsvartpeppar
Sallad
-
100 ggemsallad
-
100 gpolkabeta
-
100 ggulbeta
-
1 mskolivolja
-
1 tskvit balsamvinäger
-
1 krmsalt
-
50 gpistagenötter
Annons
Gör så här
Tomater
-
1. Sätt ugnen på 200 grader.
-
2. Halvera tomaterna och lägg dem med fröhuset uppåt i en ugnsfast form. Ringla över lite olja och krydda med en nypa salt och peppar. Rosta i ugnen ca 15-20 min.
Äggstanning
-
3. Vispa ihop ägg, mjölk, grönsaksbuljong, salt och peppar. Värm oljan i en stekpanna och häll i äggstanningen. Stek frittatan ca 5-10 min på medelvärme. Sänk värmen mot slutet så att den inte bränns vid.
Topping
-
4. Mosa ihop ärtorna med mascarpone, riven grana padano, finhackad basilika och olja med en gaffel. Smaka av med salt och peppar.
-
5. Fördela ärtblandningen jämt över frittatan och sätt in i ugnen ca 10 min så att den stelnar och gräddas till en fin yta.
-
Fortsättning efter annonsen
Sallad
-
6. Skölj salladen och riv loss blad och lägg på ett fat. Skala och riv polkabetor och gulbetor grovt på ett rivjärn och blanda med salladen. Ringla över olja och vinäger och krydda med en nypa salt. Grovhacka pistagenötterna och toppa salladen med.
-
7. Toppa frittatan med de ugnsrostade tomaterna och servera tillsammans med salladen.
Näringsvärde per portion
fett
34
g
protein
30
g
kolhydrater
29
g
energivärde
595
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.4 av 5 (10 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
