Sensommarsallad med bakad purjolök, nektarin, getost och blodgrape

Name: Sensommarsallad med bakad purjolök, nektarin, getost och blodgrape
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Quinoa; blodgrape; purjolök(ar); citron(er); smör; olivolja; salt; honung; svartpeppar; salladshuvud; rödlök(ar); nektarin(er); getost; naturella cashewnötter

12 röster

30 min

Medel

Recept av Mari Bergman

Från Tasteline

Annons

En vacker och fantastiskt god sensommarsallad med härliga grönsaker och getost. Passar både till vardag och fest. Lättlagat och fräscht när det är som bäst.

Foto: Asel Al Baldawi

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

Sallad

4 port

Quinoa, eller annat valfritt gryn
1/2 st

purjolök(ar), den vita delen
1 msk

smör
1 krm

salt, efter smak
1 krm

svartpeppar, efter smak
1/2 st

salladshuvud
1/2 st

rödlök(ar)
2 st

nektarin(er)
1 st

blodgrape
180 g

getost
50 g

naturella cashewnötter

Dressing

1 st

blodgrape, endast saften
1/2 st

citron(er)
2 msk

olivolja
1 tsk

honung, flytande
1 krm

salt, efter smak
1 krm

svartpeppar, efter smak

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Sätt ugnen på 200 grader.

Sallad

Klar

2. Koka gryn enligt anvisning på förpackningen.
Klar

3. Skär purjolöken på längden och sedan i ca 6 bitar. Lägg dem i en ugnsform och klicka över smör. Krydda med lite salt och peppar efter smak och rosta i ugnen ca 20 min.
Klar

4. Skölj och strimla salladen. Skala och finstrimla löken och skölj och skiva nektarinerna tunt. Skär bort skalet på blodgrapen och skär ut fina filéer av köttet. Pressa ur all blodgrapesaft i en skål som blir kvar efter att du har tagit bort filéerna och ställ åt sidan till dressingen.
Fortsättning efter annonsen
Klar

5. Spola det kokta grynet kallt och blanda samman med alla salladsingredienser på ett stort fat. Smula över getost och grovhackade cashewnötter.

Dressing

Klar

6. Blanda blodgrapesaften med citronsaft, olja och honung. Krydda med lite salt och peppar. Häll dressingen över salladen. Toppa salladen med den bakade purjolöken.