Musslor i kokosmjölk

Gör så här

Musslor

1. Klar
   1. Värm kokosoljan i en rejäl traktörpanna eller wok som det finns ett lock till (eller använd en stor tallrik eller en bit folie).
2. Klar
   2. När oljan har smält tillsätter du stjärnanis, salladslök, vitlök, citrongräs och chili (ta bort kärnorna i chilin om du inte gillar stark mat) och wokar i 1 minut eller tills salladslöken och vitlöken börjar mjukna. Vid det här laget bör doften få det att vattnas i munnen på dig!
3. Klar
   3. Häll i kokosmjölken och koka upp.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Sänk värmen och låt puttra i cirka 3 minuter så att vätskan kokar ihop något.
6. Klar
   5. Kontrollera musslorna när du har kommit så här långt. Om det finns några som är öppna och inte sluter sig när du knackar på dem ska du slänga dem.
7. Klar
   6. Häll i musslorna i kokosmjölken och rör om. Lägg på locket och koka i 3–4 minuter. Skaka pannan då och då. Musslorna är färdiga när skalen har öppnat sig helt. Se till att inte koka dem för länge eftersom de blir sega då. Släng de musslor som inte öppnar sig.
8. Klar
   7. Dra av pannan från värmen och rör ner fisksåsen, hälften av den hackade koriandern och saften från en lime.
9. Klar
   8. Lägg upp musslorna i två skålar och garnera med resten av koriandern.
10. Fortsättning efter annonsen
11. Klar
    9. Dela en lime i halvor och servera vid sidan av för att pressa över.
12. Klar
    10. Servera med en stor portion av dina gröna favoritgrönsaker, som spenat, grönkål, broccoli, sockerärter eller gröna bönor.