Bönchili med choklad, öl, koriander och gräddkokt majs

2 tim

Medel

Recept av Siri Barje

Annons

Låt den koka riktigt länge – helst i 2 timmar. Som godast när det blir en mustig, tjock chiliröra. Om du har bråttom räcker det med 30 minuter. Gräddkokta majsen till är ett måste! Receptet är till 8 personer, gör mycket och frys in! Recept från "Ett stekt ägg är också middag", Bonnier fakta.

Foto: Johanna Åkerberg Kassel

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

8 port

Bönchili

2 burkar

svarta bönor, á 410 g
2 st

lökar, gula
6 klyftor

vitlök
1 st

jalapeño
2 st

chili, röda
1 st

morot
4 stjälkar

bladselleri
4 msk

rapsolja
1 msk

spiskummin
salt
svartpeppar
1 burk

krossade tomater, á 400 g
1 tärning

grönsaksbuljong
1 burk

ljust öl, á 33 cl
1 msk

soja, ljus
50 g

choklad, mörk
1 st

lime, skalet och saften

Gräddkokt majs

1 burk

Majs, á 340 g
3 msk

smör
3 dl

matlagningsgrädde
salt
svartpeppar

Till servering

avokado(s)
crème fraîche
tomat, körsbärs
1 påse

tortillachips
machésallad
1 kruka

koriander
lime

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Bönchili och gräddkokt majs

Klar

1. Skölj bönorna i kallt vatten. Hacka lök, vitlök, chili, morot och selleri smått.
Klar

2. Sätt en stor kastrull på spisen och tillsätt oljan. Stek spiskumminen i 30 sekunder och släng sedan i lök och grönsaker. Stek på hög värme tills löken är mjuk.
Klar

3. Häll i bönorna, salta och peppra ordentligt. Tillsätt sedan krossade tomater, buljong tärning, öl och soja. Låt koka utan lock på hög värme, helst i 1–2 timmar (grytan ska reduceras och bli till en riktigt kletig och underbar chili), men 30 minuter fungerar också. Var noga med att röra ordentligt då och då, annars bränner det fast!
Klar

4. Gör majsröran precis innan grytan kokat färdigt: Låt majsen rinna av i ett durkslag och stek den sedan på hög värme i en stek panna med smör. Tillsätt grädden och låt det koka ihop. Salta och peppra.
Fortsättning efter annonsen
Klar

5. Bryt chokladen i bitar och vänd ned den, limeskal och limesaft i chilin.
Klar

6. Servera chilin med den gräddkokta majsen, avokado, crème fraiche, tomater, tortillachips, mâchesallad, koriander, limeklyftor och bärs.