Risotto, grundrecept

Gör så här

1. Klar
   1. Värm buljongen i en kastrull för sig.
2. Klar
   2. Därefter börjar du med risottokastrullen.
3. Klar
   3. Fräs löken mjuk i rikligt med olivolja i en tjockbottnad kastrull på låg värme utan att den får färg.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Tillsätt riset, höj värmen och låt fräsa i ytterligare någon minut till dess riset blandat sig väl med löken och känns torrt.
6. Klar
   5. Häll i vinet och låt koka tills det ångat bort.
7. Klar
   6. Rör om hela tiden.
8. Klar
   7. Tillsätt den varma buljongen lite i taget.
9. Klar
   8. Börja med 3–4 dl, ta sedan 1 dl i taget efter hand som riset suger åt sig buljongen.
10. Fortsättning efter annonsen
11. Klar
    9. Rör om ofta och sänk värmen.
12. Klar
    10. Risotton ska sjuda lugnt och röras om ofta under tillsättning av buljong.