Superfluffig vegansk chokladmousse med hemlig agent

213 röster

Medel

Recept av Ebba Kleberg von Sydow och Amy von Sydow Green

Från Kokbok

Annons

För äggallergiker är detta en total »game changer«. Vi kunde faktiskt inte tro våra ögon när kikärtsspad (jomenvisst, kikärtsspad!) förvandlades till ett härligt vitt fluff med hjälp av vispen. Detta måste ni bara testa! Recept från boken “Små stunder med systrarna Von Sydow”, Bonnier Fakta.

Foto: Rickard Rönnerstam

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

6 port

1 burk

Kikärter, kikärtsspad från en burk (drygt 1 ½ dl)
200 g

mörk choklad, (se innehållsdeklarationen för gluten-, nöt,- och mjölkfri)
1/2 st

citron(er), 2–3 droppar pressad citron
1 msk

råsocker

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Smält chokladen i mikron eller över vattenbad. Låt svalna något.
Klar

2. Vispa under tiden kikärtsspadet till ett fluffigt skum (det är nu du kommer känna att detta är det roligaste receptet i hela boken).
Klar

3. Tillsätt några droppar pressad citron och råsocker mot slutet av vispningen.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Vänd försiktigt i den smälta chokladen.
Klar

5. Fördela i fina glas och låt stå i kylskåpet fram till servering. Dekorera gärna med ett färskt hallon, smält choklad och flingsalt.