Till Tastelines startsida
Hem / Recept / Kryddrubbad fläskhare

Kryddrubbad fläskhare

Betyg: 2.73 av 5
11 röster
45 min
Medel
Recept av Per Ehrlund
Från Kokbok
Annons

Nu pratar vi inte om de där tråkiga bitarna som ligger i kyldisken och kallas fläskytterfile, utan här är det en hel kotlettrad som jag bett min styckare bena ur. Recept från “Grilla på riktigt”, Bokförlaget Semic.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1.5 kg
    kotlettrad, urbenad
  • 1/2 satser
    allroundrub, (se nedan)
  • 1 kruka
    färsk rosmarin, 10-15 toppar räcker
  • 1 st
    citron(er), delad
  • 1 paket
    äppelflis, 3–4 nävar, blötlagd

Allroundrub

  • 1 dl
    paprikakrydda
  • 1/2 dl
    spiskummin
  • 1/2 dl
    vitlökspulver
  • 1/2 dl
    strösocker
  • 1/2 dl
    salt
  • 2 msk
    senapspulver
  • 2 msk
    svartpeppar, finmalen
  • 2 msk
    cayennepeppar
Handla via Mathem
Annons

Gör så här

Förberedelser

  1. 1. Blanda alla ingredienser till allroundrubben ordentligt. Förvara i en burk med tättslutande lock.
  2. 2. Putsa den rumstempererade kotlettraden, om det behövs.
  3. 3. Skär tunna diagonala skåror från båda håll på fettsidan, så att det blir ett rutmönster. Använd en tunn kniv, typ urbeningskniv, och stick ner den 1 cm i varje kryss.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Ta kryddrubben och gnid in den på alla sidor på kotlettraden. Stick in rosmarintopparna i varje snitt du gjort med kniven.

Vid grillen

  1. 5. Tänd upp ca 1⁄2 tändrör med briketter. När briketterna är klara häller du i dem i grillen på ena sidan. Stäng locket.
  2. 6. Stäm av värmen i grillen (150°C).
  3. 7. Lägg i din nyrubbade fläskhare på indirekt värme.
  4. 8. Placera citronhalvorna på direkt värme. Släng ett par nävar rökflis på glödbädden. Stäng locket.
  5. 9. Efter ca 20 minuter lägger du på mer rökved, kolla till briketterna också. Pressa över den ena halvan citron på köttet. Stäng locket.
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 10. När köttet har en innertemperatur på 64–65°C plockar du ut det ur grillen och låter det vila upp till 68°C.
  8. 11. Pressa över den andra halvan citron och skär upp saftiga bitar av din fläskhare.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 2.73 av 5 (11 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Inspirerande matvardag med Mathem

Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.

pepparkakscheesecake

Julbaks-dags

Tända ljus, julkryddor som doftar i köket och ugnen är redo – nu är det dags att julbaka. 

Fixa glöggmyset

Här hittar du goda recept som passar perfekt till en glöggkväll under advent. Komplettera med pepparkakor, russin, mandlar och annat gott.

Pynt till advent och jul

Med julpynt får du till den rätta känslan. Hos oss hittar du ett urval produkter som sätter extra piff på julhelgerna.

Fler recept med

Fler recept inom

Liknande recept

Grillad kycklinglårfilé med melonsallad och yoghurtsås

Betyg: 4.3 av 5
40 min
Medel
Vintips

Grillad lammstek med salsa verde

Betyg: 3.59 av 5
Grillad lammstek
45 min
Medel
Vintips

Marinerad entrecôte med rödlökschutney och chèvrekräm

Betyg: 3.54 av 5
Marinerad entrecôte
1 tim
Medel
Annons

Nya recept

Kantarelltoast med gruyèrekräm

Betyg: 2.33 av 5
kantarelltoast
20 min
Medel
Vinmatchat

Torskrygg med champagnesås, dillolja & forellrom

Betyg: 2.83 av 5
torskrygg med champagnesås
40 min
Medel
Vinmatchat

Brookies

Betyg: 3.72 av 5
Medel

Inspiration

äppelglögg

Högtider

Tilltugg till adventsminglet

Små snittar, söta tryfflar och värmande glögg. Här är 12 recept på tilltugg till adventsfikat och glöggminglet.

mjuk pepparkaka

Bakning

Bjud på gott adventsfika

När det är som mörkast ute är det skönt att stanna hemma och baka. Solgula saffranskakor, mariannetryfflar och klassiska pepparkakor...
Grönkålspizza

Högtider

Vinterfest med adventsmingel

Efter ett tag kan man tröttna på glögg och pepparkakor. Då är det skönt att kunna bjuda på hemgjord kryddig...