Skummig svampsoppa
Betyg: 2 av 5
6 röster
45 min
Medel
Från
Västerbottensost
Västerbottensost
Annons
med ostcrème på rökig Västerbottensost.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Ostcrème
-
2 dlVästerbottensost Vindelnrökt, riven
-
3/4 dlcrème fraîche
-
1 nypasalt
Svampsoppa
-
1 stschalottenlök, finhackad
-
2 msksmör
-
250 gSvamp, putsad, hackad (gärna blandade sorter)
-
1.5 dlvitt vin
-
1/2 dlkantarellfond, el. grönsaksfond, koncentrerad
-
5 dlvatten
-
2 dlgrädde
-
1 tskcitron(er), pressad
-
1 nypasalt
-
1 nypavitpeppar
Annons
Gör så här
Ostcrème
-
1. Koka upp alla ingredienser under omrörning tills osten smält.
-
2. Kyl ner snabbt.
-
3. Tips: En snabbvariant är att vispa ingredienserna hårt med elvisp.
-
Fortsättning efter annonsen
Svampsoppa
-
4. Bryn svamp och lök i en bred kastrull. Lägg en del åt sidan för att använda vid garnering.
-
5. Tillsätt vinet och låt det koka in.
-
6. Tillsätt övriga ingredienser och låt soppan småputtra under lock ca 10 minuter.
-
Fortsättning efter annonsen
-
7. Mixa soppan slät med stavmixer, smaka av med salt och eventuellt mer citron.
-
8. Servera soppan nymixad i portionsskålar, lägg en klick svamp och ostkräm i varje skål och dekorera med persilja eller timjan.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 2 av 5 (6 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
