Supersallad med bönor, korn, jordärtskocka och äpple
Betyg: 3.85 av 5
13 röster
Medel
Recept av
Niklas Ekstedt
Från
Kokbok
Annons
Olika tarmbakterier gillar olika saker så om du äter ensidigt blir det lätt slagsida i tarmen. Här är en sallad som innehåller en så stor bredd av skilda slags fibrer att alla middagsgäster får sitt. Recept från boken “Happy food - om hur mat och lycka hänger ihop”, Bookmark.
Foto: David Loftus
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
1 dlsvarta bönor, kokta
-
1 dlkorn, hel, kokt
-
6 stjordärtskocka(or), 6-10
-
1 stäpplen
-
1/2 krukorfärsk timjan, 1 knippe räcker
-
8 stchampinjoner, 8-12
-
1 dlhasselnötter, rostade
-
2 msktorkade tranbär
-
1 dlbondbönor
-
5 mskolivolja
-
2 mskrödvinsvinäger
-
salt, efter smak
-
svartpeppar, nymald, efter smak
Annons
Gör så här
-
1. Sätt ugnen på 180°C.
-
2. Tvätta och dela jordärtskockorna på längden.
-
3. Klyfta champinjonerna.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Lägg jordärtskockor och champinjoner i en ugnsfast form med timjan och häll på 2 msk olivolja och salt.
-
5. Ställ i ugn och tillaga 30 minuter, eller tills jordärtskockorna nästan är mjuka i mitten.
-
6. Klyfta äpplet och lägg i samma ugnsform. Fortsätt rosta 10 minuter.
-
Fortsättning efter annonsen
-
7. Blanda bönor och korn med vinäger och resterande olivolja. Smaka upp med salt och peppar.
-
8. Toppa med rostade grönsaker, bondbönor, hasselnötter och tranbär.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.85 av 5 (13 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
