Italiensk cheesecake med kolasås och hallon

Gör så här

Kolasås:

1. Klar
   1. Blanda ihop smör, vispgrädde och muscovadosocker i en kastrull.
2. Klar
   2. Koka upp under omrörning och låt puttra i 10-15 minuter.
3. Klar
   3. Rör i flingsaltet och låt sedan kolasåsen svalna helt.

Mascarponekräm:

1. Klar
   4. Riv citronskal och kläm ur citronsaften. Vispa ihop citronsaft och skalet med mascarpone, crème fraiche och florsocker.

Digestivesmul:

1. Klar
   5. Mixa digestivekexen till ett fint smul (om du inte har matberedare eller mixer går det bra att sätta kexen i en plastpåse och smula med hjälp av exempelvis en kavel).
2. Fortsättning efter annonsen
3. Klar
   6. Smält smöret och blanda ihop med digestivesmulet.
4. Klar
   7. Fördela digestivesmulet i botten av glasen/skålarna. Klicka ut mascarponekrämen, ringla över den avsvalnade kolasåsen och toppa med färska hallon.