Italiensk kycklingsallad med grillade grönsaker och parmesan
Betyg: 3.94 av 5
158 röster
45 min
Medel
Vintips
Recept av
Mari Bergman
Från
Tasteline
Annons
Fräsch och mättande sallad med kyckling, rostade grönsaker och parmesan! Denna somriga sallad passar perfekt till buffébordet, servera gärna med ett gott bröd.
Foto: Nurlan Emir
Dryck till maten? Visa passande viner
Annons
Ingredienser
8
port
Rostade grönsaker
-
1 staubergine
-
1/2 stzucchini
-
125 gkörsbärstomater
-
1 ströd lök
-
2 klyftorvitlök
-
2 mskolivolja
-
1 tskflingsalt
Kyckling
-
900 gkycklingfilé(er)
-
1 tskflingsalt
-
3 krmsvartpeppar
-
1/2 tskpaprikakrydda
-
1 mskolivolja
Sallad
-
1 stromansallad
-
70 gruccola
-
550 ggrillad paprika
-
1 krukabasilika
-
1 stcitron(er)
-
50 gparmesanost
Annons
Gör så här
-
1. Värm ugnen till 200 grader.
Grillade grönsaker:
-
2. Skär aubergine och zucchini i bitar. Halvera tomaterna. Skala och klyfta rödlöken. Skala och riv vitlöken.
-
3. Blanda samman på en ugnsplåt med olivolja och salt och rosta i ugnen i ca 25-30 min.
-
Fortsättning efter annonsen
Kyckling:
-
4. Krydda kycklingfiléerna med salt, peppar och paprikapulver på båda sidor.
-
5. Hetta upp olja i en stekpanna och bryn kycklingen på medelhög värme i ca 2 min på båda sidor så att de får en fin gyllenbrun stekyta.
-
6. Lägg över kycklingen på plåten med grönsakerna och låt de steka klart i ugnen i ca 15 min.
-
Fortsättning efter annonsen
Sallad:
-
7. Skölj salladen och skiva i stora bitar. Blanda med ruccolan på ett stort fat. Skär den grillade paprikan i mindre bitar och grovhacka basilikan. Blanda med salladen.
-
8. Ta ut plåten från ugnen. Skär kycklingen i bitar. Blanda de grillade grönsakerna och kycklingen med salladen. Pressa över citronsaft och hyvla parmesanost över.
Viner som passar receptet
Klicka för att läsa omdöme och jämföra på Vinbörsen.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.94 av 5 (158 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
