Vegetariska vinbladsdolmar – dolmadakia gialantzi avgolemono

Gör så här

1. Klar
   1. Skär bort de grövsta delarna på vinbladen och sjud vinbladen i vatten i en minut tills de är mjuka.
2. Klar
   2. Skölj med kallt vatten och låt dem rinna av.
3. Klar
   3. Bryn löken i hälften av olivoljan. Häll därefter i riset och rör väl.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Tillsätt 0,5 dl vatten och låt det absorberas. Lägg sedan i dill, persilja, salladslök, mynta, citronsaft, salt och peppar och blanda väl.
6. Klar
   5. Bred ut bladen ett och ett på en stor skärbräda. Var försiktig så de inte går sönder.
7. Klar
   6. Lägg en matsked risblandning på varje blad, vik in kortsidorna så att du får ett fint litet paket.
8. Klar
   7. Lägg några blad i botten av kastrullen och lägg sedan ner dolmarna tätt tillsammans med skarven nedåt.
9. Klar
   8. Tillsätt resten av olivoljan och fyll på med den varma buljongen så att dolmarna täcks. Lägg en tallrik med en tyngd ovanpå, t.ex en liten kastrull med vatten, så att de inte öppnas under kokningen..
10. Klar
    9. Låt dem sjuda i 35-45 minuter.

Sås

1. Klar
   10. Vispa ihop ägg och citronsaft ordentligt.
2. Fortsättning efter annonsen
3. Klar
   11. Späd med buljongen från kastrullen, lite i taget.
4. Klar
   12. Tillsätt maizena och vispa till såsen är slät och fin. Häll såsen över vinbladsdolmarna.