Västerbottensostpaj med fikon och svartkål

Gör så här

Pajdeg

1. Klar
   1. Blanda smör och mjöl till en smulig massa i matberedaren eller för hand. Tillsätt vatten och arbeta samman till en smidig deg.
2. Klar
   2. Svep in degen i plastfolie och låt den vila i kylen ca 1 timme.
3. Klar
   3. Sätt ugnen på 225°. Kavla ut pajdegen och klä en pajform (ca 24 cm i diameter), nagga pajskalet med en gaffel och förgrädda i mitten av ugnen ca 10 minuter.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Ta ut och låt svalna. Sänk temperaturen till 200°.

Fyllning

1. Klar
   5. Fräs löken med olja i en stekpanna. Tillsätt svartkål och fräs den mjukt.
2. Klar
   6. Varva lök och svartkål i pajskalet.
3. Fortsättning efter annonsen
4. Klar
   7. Vispa samman ägg, grädde, 2 dl riven Västerbottensost®, salt och peppar och häll ned i pajskalet. Toppa med fikon och resterande Västerbottensost®.
5. Klar
   8. Grädda i mitten av ugnen ca 30 minuter eller till dess att pajen fått fin färg.