Spättarullader med gremolatafyllning och blomkålsmos

Gör så här

1. Klar
   1. Värm ugnen till 175 grader.

Spättarullader

1. Klar
   2. Lägg ut spättafiléerna på en skärbräda och krydda med 1 krm salt och 1 krm peppar.
2. Klar
   3. Mixa ihop dill, sötmandelspån, vitlöksklyfta, rivet citronskal, citronsaft, olja, 1 krm salt och 1 krm svartpeppar till en gremolata med hjälp av en stavmixer.
3. Fortsättning efter annonsen
4. Klar
   4. Fördela gremolatan på spättafiléerna och rulla ihop till rullader. Lägg rulladerna i en ugnsfast form och ringla över lite extra olja.
5. Klar
   5. Sätt in i ugnen i ca 10-12 min.

Blomkålsmos

1. Klar
   6. Skär blomkålen i buketter. Lägg buketterna i en kastrull och fyll på med vatten så att det precis täcker. Koka i ca 10 min tills blomkålen är mjuk.
2. Klar
   7. Riv grana padano.
3. Fortsättning efter annonsen
4. Klar
   8. Sila av blomkålsvattnet. Mixa ihop blomkål med riven ost, creme fraiche och smör med hjälp av en stavmixer. Smaka av med salt och peppar.
5. Klar
   9. Toppa spättafiléerna med extra dillvippor och servera med blomkålsmos och sallad.