Socca med rostad rotpersilja och orange tomat

Name: Socca med rostad rotpersilja och orange tomat
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: kikärtsmjöl; rotpersilja; vatten; gul lök; Za’atar; Orange tomat; Knorr Rich Vegetable Vegan Fond; olivolja; Hushållsost; ruccola; valnötter; crème fraîche

4 röster

40 min

Medel

Från Unilever

Annons

Om du inte hört talas om Socca så är det en kikärtspannkaka som kan serveras både med söta ingredienser som dessert eller som här med matiga ingredienser. Här serveras den med klimatvänliga ingredienser som rostad rotpersilja och orangea tomater.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

Soccasmet

200 g

kikärtsmjöl
4 dl

vatten
1 msk

Za’atar
1 msk

Knorr Rich Vegetable Vegan Fond
2 msk

olivolja

Garnering

200 g

rotpersilja, tvättad och skuren i 2-centimeterstora bitar
1 st

gul lök, skuren i stora bitar
500 g

Orange tomat, små, skurna i bitar
2 msk

olivolja
75 g

Hushållsost, riven
100 g

ruccola
80 g

valnötter, hackade
crème fraîche, (serveringsförslag)

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Soccasmet

Klar

1. Värm ugnen till 175 °C.
Klar

2. Blanda kikärtsmjöl med 4 dl vatten, za’atar och Knorr Rich Vegetable Vegan Fond i en skål till smeten är slät. Låt smeten vila i 30 minuter.
Klar

3. Värm en mindre stekpanna till medium temperatur med lite olja. Häll soccasmet i mitten och vinkla stekpannan till smeten täcker hela stekpanneytan. Stek soccasmeten i ungefär två minuter eller till små bubblor börjar bildas på ytan. Vänd sedan och stek ungefär lika länge på andra sidan. Soccan ska ungefär 5mm tjock och ganska mjuk i mitten men krispig på utsidorna. Lägg soccan på en ugnsplåt med bakplåtspapper.

Garnering

Klar

4. Lägg rotpersilja, lök och tomat på en ugnsplåt och droppa över lite olivolja. Rosta i ugn i ungefär 15 minuter eller till dess att allt är fått lite färg.
Fortsättning efter annonsen
Klar

5. Ta ut grönsakerna ur ugnen och lägg på soccabröden. Strö över den rivna osten och ställ in en kort stund i ugnen till dess att osten smält.
Klar

6. Plocka ur maten ur ugnen och garnera med ruccola, valnötter och eventuell creme fraiche.