Tomatsoppa med rostade tomater och mozarella
Betyg: 5 av 5
4 röster
20 min
Medel
Annons
En god och mättande tomatsoppa som toppas upp av de ungsrostade kvisttomaterna, bitarna av mozarella och den färska basilikan. Receptet är hämtat ur Monika Ahlbergs bok "Soppa med tillbehör".
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
5
port
Soppa
-
1 stgul lök
-
2 förpackningarpasserade tomater, (à 500g)
-
1 dlvatten, (1-2 dl)
-
2 tärninghönsbuljong, el. eller grönsaksbuljong
-
2 dlmatlagningsgrädde
-
1 tsktorkad basilika
-
Salt & Peppar
Ungsrostade Tomater
-
12 stkörsbärstomater, på kvist
-
2 mskolivolja
-
2 tskflingsalt
Servering
-
2 stMozzarellaost, (à 125g)
-
1 krukafärsk basilika
Annons
Gör så här
-
1. Sätt ugnen på 225 grader.
-
2. Lägg tomaterna, med kvist och allt, på en plåt. Droppa över olivoljan och strö på saltet.
-
3. Rosta tomaterna i ugnen tills de fått lite färg och spricker. Det tar ca 5-10 minuter för mindre tomater.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Skala och hacka den gula löken fint.
-
5. Hetta upp smöret i en kastrull. Lägg löken i det smälta smöret och stek i 3-4 minuter på inte alltför hög värme eller tills löken är blank och mjuk.
-
6. Tillsätt de passerade tomaterna och vattnet. Smula ned buljongtärningarna och låt koka upp. Häll på grädden. Rör om och låt sjuda i ca 5 minuter.
-
Fortsättning efter annonsen
-
7. Smaka av med basilika, salt och nymalen svartpeppar.
-
8. Servera soppan med de ungsrostade tomaterna, mozzarellan riven i bitar, färska basilikablad och gärna ett gott bröd.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 5 av 5 (4 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
