Två sorters blomkål med pankopanerad halloumi och grönkålschips

Gör så här

1. Klar
   1. Värm ugnen till 175 grader.

Örtolja:

1. Klar
   2. Mixa samman basilika, persilja, mynta och olja. Låt stå och dra i minst 1 tim.

Två sorters blomkål:

1. Klar
   3. Lägg blomkålshuvudena i en ugnsfast form.
2. Fortsättning efter annonsen
3. Klar
   4. Mixa samman olja, smör, soja, salt och peppar till ett kryddsmör. Täck blomkålshuvudena med kryddsmöret och rosta i ugnen i ca 50 min.

Grönkålschips:

1. Klar
   5. Skär bort stammen på grönkålen och riv bladen i små bitar. Lägg grönkålsbladen i en bunke och tillsätt olja, soja och chiliflakes. Massera grönkålen ordentligt och sprid ut på en plåt med bakplåtspapper. Rosta grönkålen i ugnen över blomkålen i ca 7-10 min. Ta ut grönkålen och ta bort bakplåtspappret från plåten. Låt grönkålschipsen svalna.

Pankopanerad halloumi:

1. Klar
   6. Lägg ett nytt bakplåtspapper på plåten. Tärna halloumin och sprid ut på plåten. Sätt in halloumin i ugnen över blomkålen i ca 10 min.
2. Klar
   7. Vispa upp ägget i en skål och häll ströbrödet på en tallrik.
3. Klar
   8. Ta ut halloumin ur ugnen och doppa halloumibitarna i ägget med hjälp av en stekpincett och vänd sedan i ströbrödet. Lägg halloumibitarna på en ren skärbräda.

Två sorters blomkål:

1. Klar
   9. Ta ut blomkålen ur ugnen när den är färdigrostad. Skär bort roten på varje blomkål och skär sedan blomkålen horisontellt så att du får två skivor på ca 2 cm av varje blomkålshuvud (totalt 4 skivor). Lägg de fyra skivorna på en plåt med bakplåtspapper. Pensla skivorna med soja och håll dem varma i ugnen till servering. Lägg resten av den rostade blomkålen i en mixer.
2. Klar
   10. Mixa blomkålstopparna med creme fraiche och smör till en blomkålspuré. Smaka av purén med rivet citronskal och salt.

Örtolja:

1. Klar
   11. Sila örtoljan genom en finmaskig sil. Smaka av oljan med lite citronsaft och salt.

Topping:

1. Klar
   12. Dela granatäpplet på mitten och pilla ur kärnorna i en skål.
2. Fortsättning efter annonsen

Pankopanerad halloumi:

1. Klar
   13. Hetta upp olja i en stekpanna och stek de panerade halloumibitarna gyllene runt om.

Servering:

1. Klar
   14. Ta fram tallrikar och fördela blomkålspurén i mitten på varje tallrik. Lägg blomkålsskivorna över purén och toppa med halloumi, grönkålschips och granatäpple. Ät och njut!