Broccoli- och majsfritters med rostad potatis och chilimajo
Betyg: 3.41 av 5
17 röster
50 min
Medel
Recept av
Mari Bergman
Från
Tasteline
Annons
En smakrik vegetarisk rätt med biffar gjorda på broccoli, majs och riven parmesanost. Biffarna serveras med en het chilimajonnäs och rostad potatis.
Foto: Nurlan Emir
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Fritters
-
1 stbroccoli
-
1.5 stzucchini
-
140 gmajskorn
-
2 klyftorvitlök
-
1/2 ströd chilipeppar
-
2 stägg
-
45 gparmesanost
-
1 dlvetemjöl
-
1 tskpaprikapulver
-
2 tsksalt
-
2 krmsvartpeppar
-
2 mskrapsolja
Rostad potatis
-
1 kgdelikatesspotatis
-
1 mskolivolja
-
1 krmsalt
-
1 stbakplåtspapper
Chilimajo
-
1/2 ströd chilipeppar
-
2 stäggula(or)
-
2 tskdijonsenap
-
2 tskvitvinsvinäger
-
1/2 tskchilipulver
-
1.5 dlrapsolja
-
1 krmsalt
Sallad
-
150 graw slaw
-
100 gsalladsmix
-
1 mskolivolja
-
1/2 mskvit balsamvinäger
Annons
Gör så här
-
1. Värm ugnen till 200 grader.
Rostad potatis
-
2. Halvera potatisen och blanda med olja och salt på en plåt med bakplåtspapper. Rosta i ugnen i ca 30-40 min.
Chilimajo
-
3. Finhacka chilipeppar. Blanda äggulor, senap, vinäger, chilipeppar och chilipulver i en skål. Mixa samman med en stavmixer. Tillsätt olja droppvis under konstant mixning. Smaka av majonnäsen med salt.
-
Fortsättning efter annonsen
Fritters
-
4. Koka upp vatten i en kastrull till broccolin. Skär broccolin i buketter och koka i ca 1 min. Sila av vattnet och spola broccolin i kallt vatten. Lägg broccolibuketterna på hushållspapper.
-
5. Riv zucchinin grovt på ett rivjärn. Krama ur så mycket vätska som möjligt.
-
6. Sila av vattnet från majskornen.
-
7. Mixa broccolin till ett smul i en matberedare.
-
8. Skala och finhacka vitlök och finhacka chilipeppar.
-
9. Blanda samman zucchini, majs, broccoli, vitlök, chilipeppar, ägg, riven parmesanost, vetemjöl, paprikapulver, salt och peppar i en stor skål.
-
10. Hetta upp olja i en stekpanna. Forma stora bollar av smeten med händerna och stek dem på medelhög värme i ca 4 min/sida.
-
Fortsättning efter annonsen
Sallad
-
11. Blanda raw slaw med salladsmix i en skål. Tillsätt olja och vinäger efter smak.
-
12. Servera fritters tillsammans med rostad potatis, chilimajo och sallad. Ät och njut!
Näringsvärde per portion
fett
57
g
protein
21
g
kolhydrater
71
g
energivärde
899
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.41 av 5 (17 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
