Räkcheesecake
Betyg: 4.25 av 5
20 röster
Medel
Recept av
Åse Falkman Fredrikson
Från
Kokbok
Annons
En favorit på midsommarbordet! Jag gör den glutenfri och lågkolhydrat genom att använda mitt recept på kavring. Recept från boken “Mina favoriter” (Tukan Förlag).
Foto: Åse Falkman Fredrikson
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
12
port
Botten
-
200 gkavring
-
50 gmat & bak smör
Fyllning
-
3 stägg
-
5 stgelatinblad
-
1 ströd lök, liten
-
2 mskfärsk dill, finhackad
-
2 mskfärsk gräslök, finhackad
-
200 gnaturell färskost
-
3 dlcrème fraîche naturell
-
1 dlmajonnäs
-
1 mskpepparrot, på burk/tub, 1-2 msk efter smak
-
1 mskdijonsenap
-
3 mskröd stenbitsrom
-
300 gskalade räkor
-
1/2 stcitron(er), saften från
-
1/2 tsksalt
-
1 krmsvartpeppar
Garnering
-
200 gskalade räkor
-
2 stägg, kokta
-
2 skivorkallrökt lax
-
1/2 stgurka
-
1 stcitron(er)
-
1 ströd lök
-
1/4 krukorfärsk dill
-
2 mskröd stenbitsrom
Annons
Gör så här
Botten
-
1. Mixa brödet till smulor i en matberedare med S-kniv. Blanda med smält smör.
-
2. Tryck ut i en springform, ca 25 cm i diameter, med bakplåtspapper fastklämt runt botten. Ställ in i frysen.
Cheesecake
-
3. Hårdkoka äggen.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5–10 minuter.
-
5. Finhacka rödlök, dill och gräslök. Vispa färskost, crème fraiche och majonnäs slätt. Vispa sedan ner pepparrot, dijon, stenbitsrom, hackade kryddor och rödlök.
-
6. Grovhacka räkorna.
-
7. Pressa citronen i en liten kastrull, värm upp. Dra bort från plattan och rör ner gelatinbladen.
-
8. Häll blandningen i röran och blanda noggrant. Hacka äggen (skär ägget från båda hållen med en äggdelare) och rör ner. Smaka av med salt och peppar.
-
Fortsättning efter annonsen
-
9. Ta ut springformen ur frysen och häll röran ovanpå. Spänn plastfolie över formen och ställ den kallt i minst 6 timmar.
-
10. Garnera med räkor, ägg, kallrökt lax, grönsaker och stenbitsrom.
Näringsvärde per portion
fett
22
g
protein
10
g
kolhydrater
3
g
energivärde
253
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.25 av 5 (20 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
