Vegetarisk tantanmen ramen
Betyg: 3.5 av 5
14 röster
30 min
Medel
Recept av
Mari Bergman
Från
Tasteline
Annons
En vegetarisk version av den japanska buljongsoppan tantanmen ramen. Soppan är full av godsaker såsom äggnudlar, smakrik sojafärs, salladslök och pak choi.
Foto: Nurlan Emir
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Färs
-
300 gsojafärs
-
2 klyftorvitlök
-
1 mskfärsk ingefära
-
1/2 ströd chilipeppar
-
1 mskrapsolja
-
1.5 mskjapansk soja
-
1 krmsalt
-
1 krmsvartpeppar
Buljong
-
2 klyftorvitlök
-
1 mskfärsk ingefära
-
1/2 ströd chilipeppar
-
1 mskrapsolja
-
5 dlvatten
-
3 msktahini
-
3 mskjapansk soja
-
1 mskrisvinäger
-
2 tskströsocker
-
5 dlhavremjölk
-
1 krmsalt
-
1 krmsvartpeppar
Topping
-
4 stägg
-
400 gäggnudlar
-
60 gsalladslök(ar)
-
300 gpak choi
Annons
Gör så här
Buljong
-
1. Skala och riv vitlök och ingefära. Finhacka chilipeppar. Riv och hacka gärna vitlök, ingefära och chili till färsen på samma gång och lägg åt sidan.
-
2. Värm olja i en kastrull och fräs vitlök, ingefära och chili på medelvärme under omrörning i ca 2 min.
-
3. Tillsätt vatten, tahini, soja, risvinäger och socker. Låt buljongen koka upp. Sänk värmen och koka under lock i ca 15 min.
-
Fortsättning efter annonsen
Färs
-
4. Bryn färsen i olja i en het stekpanna så att den blir genomstekt.
-
5. Tillsätt riven vitlök, ingefära och finhackad chili och fräs i ytterligare 2-3 min under omrörning.
-
6. Tillsätt soja och fräs i ytterligare 2 min. Smaka av med salt och peppar. Sänk värmen ordentligt och låt färsen stå till servering.
Topping
-
7. Koka äggen mjuka, ca 5-6 min. Skala och halvera äggen.
-
8. Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Spola nudlarna kalla.
-
9. Strimla salladslöken och en halv pak choi.
-
Fortsättning efter annonsen
Buljong
-
10. Tillsätt havremjölk i buljongen och låt det koka upp på nytt. Smaka av buljongen med salt och peppar.
Montering
-
11. Fördela nudlarna i 4 djupa skålar. Häll på buljong och toppa med färs, ägghalvor, strimlad pak choi och salladslök. Dekorera med hela pak choiblad. Ät och njut!
Näringsvärde per portion
fett
30
g
protein
41
g
kolhydrater
90
g
energivärde
821
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.5 av 5 (14 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
