Ribollita – italiensk grönsaksgryta

Gör så här

Preppa

1. Klar
   1. Skala och hacka lök och vitlök fint.
2. Klar
   2. Skala och skär moroten i tärningar.
3. Klar
   3. Repa kålen, det vill säga lossa det gröna bladet från den hårda stammen, den ska inte vara med. Skölj.
4. Fortsättning efter annonsen

Laga

1. Klar
   4. Värm upp oljan i en stor stekpanna med höga kanter. Lägg i lök och vitlök och stek tills det mjuknat.
2. Klar
   5. Tillsätt moroten och stek i ytterligare några minuter.
3. Klar
   6. Lägg i tomatpuré och timjan eller oregano och stek någon minut.
4. Klar
   7. Häll på vinet och smula i buljongtärningen.
5. Klar
   8. Tillsätt tomaterna. Fyll burken till hälften med vatten och häll i det med. Krydda med salt, peppar och socker. Låt sjuda i 15–20 minuter.
6. Klar
   9. Vänd ner kålen och låt den koka med i några minuter.
7. Klar
   10. Häll av bönorna i ett durkslag och skölj dem innan du häller ner dem i tomatsåsen. Koka i ytterligare 4–5 minuter.
8. Fortsättning efter annonsen
9. Klar
   11. Riv det gula skalet på citronen med ett zestjärn och smaka av grytan med citronskal, salt och peppar.

Servera

1. Klar
   12. Riv parmesanosten och strö den över grytan. Ringla gärna över lite olivolja.