Svartvinbärsmuffins med havresmul

Name: Svartvinbärsmuffins med havresmul
Total time: 45 min
Yield: 0
Ingredients: kikärtsspad; mjölkfritt margarin; strösocker; vetemjöl; havregryn; bakpulver; vaniljsocker; salt; växtbaserad matlagningsgrädde; frysta bär

11 röster

45 min

Medel

Recept av Frida Svanberg

Från Kokbok

Annons

Jag upplever ofta att svarta vinbär underskattas, trots att de är så otroligt goda. Särskilt som huvudpersonen i en härlig muffins som dessa toppade med krispigt havresmul! Receptet är från boken “Veganska godsaker” (Bonnier Fakta) och ger 8 medelstora muffins.

Foto: Helén Pe

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

Muffins

150 g

kikärtsspad, (1,5 dl)
270 g

strösocker, (3 dl)
240 g

vetemjöl, (4 dl)
10 g

bakpulver, (2 tsk)
10 g

vaniljsocker, (2 tsk)
3 g

salt, (0,5 tsk)
125 g

mjölkfritt margarin
100 g

växtbaserad matlagningsgrädde, (1 dl)
200 g

frysta bär, tinade, eller färska

Havresmul

75 g

mjölkfritt margarin, rumsvarmt
45 g

strösocker, (0,5 dl)
40 g

havregryn, (1 dl)
90 g

vetemjöl, (1,5 dl)
5 g

vaniljsocker, (1 tsk)
1 krm

salt

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Sätt ugnen på 200 grader.
Klar

2. Vispa kikärtsspad och socker tills det blir vitt. Blanda de torra ingredienserna i en skål och sikta ned dem i smeten genom en finmaskig sil. Rör om.
Fortsättning efter annonsen
Klar

3. Smält margarinet på låg värme och vänd ned det i smeten tillsammans med grädden och rör till en jämn och klumpfri smet. Blanda till sist i vinbären och fördela smeten i 8 stora muffinsformar, men fyll dem bara till hälften.
Klar

4. Nyp ihop ingredienserna till havresmulet och strö det över smeten. Grädda muffinsen mitt i ugnen i 25–30 minuter.