New York-trenden Cronuts
Publicerad den
Det absolut mest hajpade bakverket just nu är otvivelaktigen Cronuts – en hybrid mellan croissant och donut. Den rediga biten skapas genom att man utgår från croissantdeg, formar munkar och sedan friterar dem. Och ja, den är ungefär lika onyttig som du kan föreställa dig. Tasteline har självklart receptet! Text: Linnea Swärd
Cronuts fick sitt genomslag våren 2013 på 189 Spring Street, Soho, New York, då bagaren Dominique Ansel lekte Frankenstein och valde att kombinera de två populära bakverken till ett på sitt bageri Dominique Ansel Bakery. Reaktionerna var omedelbara och kort därefter stod cronutgalna New York-bor i oändlig kö varje dag utanför Ansels bageri. Det hela gick så långt att de hett eftertraktade smördegsmunkarna började säljas på svarta marknaden. Därför upprättade Ansel till slut en regel: Endast två cronuts per kund.
Inte långt därefter började imitationer självklart säljas på andra ställen, och Ansel valde att ta patent på namnet. Kopiorna säljs under andra namn, som doughssants, doissants och crognets. En cronut tar lång tid att göra eftersom degen liksom smördeg ska vila flera omgångar i kylen. Men det är nödvändigt: köpt smördeg ger helt enkelt inte bra cronuts.
Så: Redo att testa det som rimligtvis borde vara det ultimata bakverket (om vi bortser från semmeltårta)? Varsågod, här nedan har du receptet:
Cronuts
