Chardonnay till höstmaten
Publicerad den
Chardonnay är en druva med många skepnader. Smaken spänner från de mest friska, mineraliga till de rejält smöriga, ekfatslagrade varianterna. Vilket också gör att chardonnayviner är väldigt användbara i matsammanhang. Druvan odlas över hela världen och ger avtryck i både billigt och dyrt. Låt dig väl smaka! Text: Ulrika Karlsson och Camilla Settlin
2012 Bourgogne Blanc Jurassique
Frankrike, 5688
89 kr, 750 ml
Underbart läckert, speciellt till sötsalta skaldjur. Vi gillar den friska stilen med härlig syra, tilltagna toner av mineral och krita därtill smakrikt av melon och päron. Ett riktigt bra och säkert köp!
2012 Petit Chablis La Chablisienne
Frankrike, 5585
109 kr, 750 ml
Rundare än väntat med härliga inslag av tuttifrutti och apelsinkaramell, den intensiva koncentrationen mynnar ut i lång och citrussyrlig eftersmak. Vi uppskattar den klassiska tappningen, toner av ostronskal och krita förknippar vi med Chablis.
2012 Couvent des Jacobins Bourgogne Blanc
Frankrike, 5798
119 kr, 750 ml
Stilsäkert vin som håller måttet mellan årgångarna, för dagen bjuder helheten elegans och rejält med citrus därtill aningen mindre ekfat än väntat. Riktigt gott till fisk, gärna med smakrikt och syrligt bland tillbehören.
2010 Château Fuissé Tête de Cru
Frankrike, 71512
199 kr, 750 ml
Friskt och tilltalande chardonnay från Bourgogne. Här bjuds bra koncentration med tydliga toner av mineral, krita, gula plommon och äpplen, liten ton av fat ger extra dimension. Servera gärna till torskrygg med goda grönsaker och vitvinssås.
2011 Kendall-Jackson Vintner’s Reserve Chardonnay
USA, 72747
169 kr, 750 ml
Gott från soliga Kalifornien. Chardonnay i ”matigare” tappning där toner av rostade fat, vanilj och gula äpplen tar plats. Allt i bra balans med god koncentration. Gärna till grillad kyckling eller fisk med smörig sås.
2009 Mersault Olivier Leflaive
Frankrike, 75515
349 kr, 750 ml
Mumsfilibaba från Bourgogne, klassikt och inbjudande i komplex tappning där nyanserade inslag av gula äpplen, citrus, rostade fat, nötter och smör påminner i karaktären. Perfekt till stekt fisk med smakrika tillbehör, gärna rostad mandel, jordärtskockor, smörsås och potatispuré.
2012 Vicar’s Choice Barrel Fermented Chardonnay
Nya Zeeland, 2188
96 kr, 750 ml
Tydligt exempel på fatlagrad chardonnay; rostade fattoner med inslag av nougat, vanilj och smör tillsammans med mango och papaya. Smakrikt om än elegant. Till grillad lax eller kyckling med smöriga sås, rostad potatis och blomkål.
2011 Torricella
Italien, 7179
139 kr, 750 ml
Smakrikt och gott från Toscana. Lätt rostad, återhållsam ekfatston flankeras av gula äpplen, plommon och viss kryddighet i karaktären. Passar till stekt fisk eller ljust kött, gärna med krämig risotto och mängder av smörstekta kantareller.
