Mjölkallergi
Publicerad den
Mjölkproteinallergi är vanligast i spädbarnsålder och möjligheten finns att det växer bort med tiden men allergin förekommer även hos äldre barn och vuxna. Att vara allergisk mot mjölkprotein innebär att kroppen inte tål själva proteinet i mjölken. Text: Jessica Hellstedt
Det är vanligt att mjölkproteinallergi förväxlas med laktosintolerans men det är två helt olika tillstånd. Vid laktosintolerans har man svårigheter att bryta ner mjölksockret, laktos, vilket kan skapa besvär men inte av samma allvarliga karaktär som vid mjölkproteinallergi. Vid intag av mjölkprotein, oberoende av mängd, sker en allergisk reaktion där symptom kan vara andningssvårigheter, kräkningar och hudreaktioner. Därför måste livsmedel som innehåller någon form av mjölk uteslutas ur kosten.
Detta kan kännas krångligt och svårt men faktum är att det öppnar dörren till en uppsjö av växtbaserade produkter som både är bra för hälsan och miljön! Gör krämiga rätter på havre- eller sojagrädde och vad sägs om en fredagsdipp gjord på havrefrachie eller cashewkräm? Låt dig inspireras av härliga recept nedan!
Tips och råd
- Ha för vana att alltid noggrant läsa på innehållsförteckningen! Mjölk kan finnas där du minst anar det.
- Andra benämningar kan användas istället för mjölk så som vassle och kasein.
- Gör din egen vegetabiliska mjölk; enkelt, gott & billigt. Perfekt bas för smoothies, att hälla över gröten eller vispa ihop ett gäng pannkakor!
Vanliga ingredienser, livsmedel och maträtter som innehåller/kan innehålla mjölkprotein:
Mjölk, torrmjölk, skummjölk, mjölkpulver, gräddpulver
Yoghurt, fil, kefir, gräddfil, creme fraiche, grädde, kvarg, kesella, messmör, ost
Vassle, vassla, vasslepulver
Smör, margarin, bakfett, matfett, vegetabiliskt margarin
Bröd, skorpsmulor, ströbröd, müsli, flingor, maräng
Buljong, kryddblandninger, fond
Glass, sorbet, parfait, isglass
Hel- och halvfabrikat, färdigmat, charkvaror
Kasein, (natrium) kaseinat, mjölkäggvita, mjölkalbumin
Observera att ingrediensen mjölksyra inte innehåller något mjölkprotein.
Läs även:
Havremjölk
Veganska pannkakor
Glutenfria bananscones
Tortillabröd
Gluten- och mjölkfri sockerkaka
Snabb thaigryta med kokosmjölk
Raw Citron Cheesecake
Pizza för alla smaker – ägg- och mjölkfri
Hemmagjord Kokosglass
Baronvåfflor
Mjölkfri pannacotta
Asiatisk glasnudelsallad med marinerade räkor
