Pumpa sour
Betyg: 0 av 5
0 röster
Medel
Från
Kokbok
Annons
Whiskey sour är förmodligen den drink som blandas oftast i vårt hushåll. Det går liksom bara av sig självt, nästan. Den ikoniska drinkens fördel är att den kan smaksättas med nästan vad som helst från trädgården, från körsbär och hallon till äpple och mynta. Att göra en pumpa sour är närmast obligatoriskt. Recept från boken “Pumpa - mat, odling & mastodonter” (Natur & Kultur).
Foto: Roland Persson
Foto: Roland Persson
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
1
Pumpapuré
-
pumpa
Drink
-
6 clbourbon whiskey, eller annan whiskey
-
3 clfärskpressad citronsaft
-
3 cläggvita
-
3 clpumpapuré
-
2 clsockerlag
-
isbitar
Annons
Gör så här
Pumpapuré
-
1. Skär bort skal och eventuella fläckar där pumpan börjat bli dålig innan den ugnsrostas.
-
2. Klyv och kärna ur pumpan. Är den stor kan den rostas i klyftor. Behåll skalet på. Rosta pumpan på 200 grader, ej varmluft, med snittytan uppåt. Pumpan är klar när den är mjuk rakt igenom, känn med potatissticka. Låt pumpan kallna något och dra av skalet. Om pumpan inte är så stor kan den ugnsrostas hel tills den är mjuk rakt igenom och därefter skalas.
-
3. Lägg den ugnsrostade pumpan i en stor kastrull och mixa med stavmixer till slät puré. Om den är vattnig kan du reducera vätskan genom att sjuda på låg värme till önskad konsistens.
-
Fortsättning efter annonsen
Drink
-
4. Häll bourbon, citronsaft, äggvita och pumpapuré i shaker. Fyll på med gott om is och skaka hårt cirka 15 sekunder.
- 6 cl bourbon whiskey,
- 3 cl färskpressad citronsaft,
- 3 cl äggvita,
- 3 cl pumpapuré
-
5. Smaka av, det ska finnas en balans mellan sötma och surhet. Tillsätt mer citron eller sockerlag efter preferens. Sila ner drinken i ett stiligt glas och njut.
- 2 cl sockerlag
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 0 av 5 (0 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
