Ramensoppa med kyckling

Gör så här

Kyckling:

1. Klar
   1. Sätt ugnen på 165 grader. Salta och peppra kycklingfiléerna.
2. Klar
   2. Hetta upp rapsolja i en stekpanna och bryn filéerna på båda sidor så att de får en fin gyllenbrun stekyta.
3. Klar
   3. Sätt in i ugnen i ca 15-20 min. Skär sedan i skivor.
4. Fortsättning efter annonsen

Ramensoppa:

1. Klar
   4. Skala och riv vitlök och ingefära samt finhacka chilipeppar. Fräs i lite rapsolja i en stor kastrull ca 30 sek.

   • 4 klyftor vitlök,
   • 4 tsk färsk ingefära,
   • 3 tsk röd chilipeppar,
   • 1/2 msk rapsolja
2. Klar
   5. Tillsätt vatten, kycklingfond, soja, honung och vinäger och låt sjuda i 20 min.

   • 1.5 l vatten,
   • 6 msk kycklingfond,
   • 3.5 msk japansk soja,
   • 1 msk flytande honung,
   • 1.5 msk vitvinsvinäger
3. Klar
   6. Skiva svampen och strimla salladslöken.

   • 200 g shiitakesvamp,
   • 60 g salladslök
4. Klar
   7. Tillsätt svamp, salladslök och sesamolja i buljongen och låt sjuda ytterligare 5 min.

   • 1.5 msk sesamolja
5. Klar
   8. Koka nudlarna separat enligt anvisning på förpackningen. Spola dem sedan kalla.

   • 200 g äggnudlar

Topping:

1. Klar
   9. Lägg äggen i kallt vatten i en kastrull. Låt koka upp och sjud äggen ca 4-5 min. Spola dem i kallt vatten.

   • 2 st ägg
2. Klar
   10. Skala och halvera äggen.
3. Klar
   11. Skölj och strimla salladslök och chilipeppar. Skölj böngroddarna och skiva limen i klyftor.

   • 60 g salladslök,
   • 1/2 st röd chilipeppar,
   • 100 g böngroddar,
   • 1 st lime
4. Fortsättning efter annonsen

Servering:

1. Klar
   12. Lägg nudlarna i soppskålar och häll den varma buljongen över.
2. Klar
   13. Toppa med kycklingskivor, ägghalvor, böngroddar, salladslök, chili och koriander. Pressa över lite lime. Ät och njut!

   • 1/2 krukor färsk koriander