Hem / Inspiration / Bakning / Så gör du gräddtårta

Så gör du gräddtårta

Publicerad den 3 mars, 2009

Det är enklare än man tror att göra en imponerande gräddtårta. Använd dig av färdig botten så har du tid över att koncentrera dig på finliret.

Annons

Du behöver:

1 paket sockerkaksbotten (3 lager)

1 dl sylt (hallon, jordgubb eller någon annan sylt som du tycker om)

3 dl vaniljkräm från pulver

5 dl vispgrädde

300 gram frysta eller färska bär

2 dl röd färdigblandad saft (hallon, jordgubb eller någon annan saft som du tycker om)

3 st gelatinblad

1 krustyll (14 mm)

1 spritspåse

Gör först gelén:

Lägg gelantinblad i kallt vatten i 10 minuter. Hetta upp 2 dl saft i en kastrull eller mikro, ta upp gelantinbladen ur vattnet och smält dem i saften. Låt svalna till rumstemperatur.

Om du låter vätskan svalna i en kyl så rör om regelbundet så att den inte stelnar på kanterna och får klumpar

Bygg tårtan:

1. Lägg ihop tårtan i följande ordning: tårtbotten, hallonsylt, tårtbotten, 2 dl vaniljkräm, tårtbotten, 1dl vaniljkräm. Var noga med att fördela ingredienserna jämnt över tårtbottnarna.

2. Jämna till runt om tårtan med en palett.

3. Flytta över tårtan till ett tårtfat. Stick in paletten hela vägen under tårtan. Lyft tårtan lite och stick in ena handflatan. Lyft med handen och paletten, ställ ner tårtan på ett tårtfat, ta först bort handen och sen paletten. Hit kan du förbereda dagen innan servering. Täck i så fall tårtan med plastfolie och förvara i kylen.

4. Vispa grädden fast men inte hård. Sätt en tyll i en spritspåse, vik ner påsens kanter och fyll på med grädde. Snurra ihop den bakre öppningen tills påsen spänns. Tryck med högerhanden och styr med vänsterhanden. Ha ett jämnt tryck när du spritsar så att det blir jämntjockt. Håll ett jämnt avstånd till det du spritsar. Övningsspritsa i en bunke tills du fått in tekniken. Den grädden kan du lägga tillbaka spritspåsen efteråt.

Börja med att spritsa kanten. Spritsa nerifrån och upp, en stapel åt gången. Avsluta varje stapel genom att sluta trycka ut grädde och ta bort spritspåsen.

5. Lägg bären ovanpå tårtan. Lägg inte bär enda ut till kanten, utan lämna några centimeter fritt.

6. Spritsa en gräddkant som en tät spiral runt bären. Varje nytt varv täcker lite av det förra varvet.

7. Täck bären med den avsvalnade gelén med hjälp av en sked.

8. Ställ in tårtan kylen så att gelatinet stelnar.