Mölstad testar limoncello
Publicerad den
Syrligt, sött och serverat med is - limoncello är verkligen en sommardryck. Nu börjar den italienska specialiteten bli trendig i Sverige. Mikael Mölstad hjälper dig att välja rätt! Text: Mikael Mölstad
Limoncello är på gång! Allt fler svenskar tar den den italienska citronlikören till sitt hjärta. I sina bästa stunder är det en härligt fräsch sommardryck packad med solmogna citroner.
Limoncello görs på färska citronskal som får extrahera smak och doft i ren sprit. Det enda som ska tillkomma är en sockerlag. Det finns alltså ingen citronsyra i drycken vilket ger en mjuk rund, söt smak. Det är en specialitet från Amalfikusten vid Neapel och från ön Capri i närheten. Men idag görs den på flera andra håll i södra Italien.
Likören är fantastiskt fräscht och gott endast med krossad is. Men den kan också blandas med till exempel tonic. Med sin rika citrondoft är Limoncello också tacksam att använda i drinkar. Den mest berömda drinken heter Amalfitini och görs på limoncello, vodka, persikosprit, transbärsjuice och Cointreau.
På Systembolaget finns idag åtta sorter varav endast två i ordinarie sortimentet. Det är stor skillnad i smak och kvalitet – från de friskt citronskaliga till de med mer syntetisk doft. Vi har provat dem alla – här kan du hitta egna favoriter i sommar.
Limoncello di Capri
Italien. Nr 781 (500 ml). Pris: 179 kr.
Ren, snygg med solmogen citronskaldoft – fräsch citronsötma och perfekt balans.
Liquore al Limone Opera
Italien. Nr 86110 (700 ml). Pris: 249 kr.
Fräsch och god med härlig citronskalsdoft, fyllig och sötkrämig med balanserad smak.
Limoncello
Italien. Nr 86700 (700 ml). Pris: 263 kr.
God citronskalsdoft med mycket söt krämighet i smaken – bra sötsyrligt slut.
Il Limone
Italien. Nr 523 (500 ml). Pris: 155 kr.
Mycket citrondoft men mer åt juice med kryddig arom – rik citronörtighet i smaken.
Limoncino al Miele
Italien. Nr 70831 (700 ml). Pris: 223 kr.
Annorlunda med honungsinslag som ger en viss doft arrak med citron.
Averna Lemonello
Italien. Nr 80715 (700 ml). Pris: 230 kr.
Citrusfruktig doft men utan fräscha citronskal – skalbitter lite obalanserad citrussmak.
Villa Massa Limoncello
Italien. Nr 86231 (500 ml). Pris: 189 kr.
Citronsöt doft med konstgjord känsla och sötbitter smak utan utpräglad citronkaraktär.
Luxardo Limoncello
Italien. Nr 80151 (500 ml). Pris: 159 kr.
Lätt syntetisk citronjuicedoft med sötkrämig smak och citronbitter avslutning.
Så här gjorde vi: All Limoncello har provats blint av en testpanel med Mikael Mölstad i spetsen. Resultatet här är en sammanvägning av de poäng som gavs för doft, smak och helhet.
Recept med limoncello
Gino con gelato Limoncello
Snow cone med hallon & limoncello
Citrontiramisu
