De gör bäst eko-vin

I princip är ekologiskt och organiskt (”organic” på engelska) samma sak;

• Naturen ska styra, dvs inga kemiska bekämpningsmedel eller konstgjorda gödningsmedel får användas. Vegetarisk gödning är bättre än animalisk
• Druvans naturliga jäst ska arbeta vid jäsningen och inga kemiska tillsatser får användas (förutom en liten mängd svaveldioxid)
• Biodynamisk odling är också ekologisk men innebär även en filosofisk inställning. Man syftar till att avstå från allt som kommer utifrån och därmed skapa en naturlig jämnvikt
• Odlingen anpassas även till månfaser och andra kosmiska rörelser. Många homeopatiska preparat används också. Den biodynamiska läran skapades av antroposofernas grundare Rudolf Steiner.

Några av de bästa och mest kända ekologiska / biodynamiska vinerna i Europa görs av Nicolas Joly (Loire), Marcel Deiss och Zind-Humbrecht (Alsace), Jacques Selosse (Champagne) och Michel Chapoutier (norra Rhône).

Av Systembolagets alla röda viner är bara 1,5 procent ekologiska och av de vita är det bara en halv procent. Men försäljningen är på uppgång. Och vinerna syns nu också tydligare i butikerna genom en speciell eko-märkning.

Vad är då ett ekologiskt vin? Ja, främst handlar det om att inte använda konstgödsel och kemiska bekämpningsmedel. De viner som är märkta som ekologiska på Systembolaget är alla producerade enligt EU:s regler för ekologisk odling. För många vinproducenter är inte detta med ekologi någon större uppoffring. Vinproduktion har alltid varit mycket naturnära.

Det är till och med så att många vinproducenter inte vill ”skryta” med att de producerar ekologiskt. De är rädda för att skrämma de som fortfarande tror (och de är rätt många) att ekologiska produkter är både dyrare och sämre i kvalitet.

Är det då någon skillnad i smak? Nej, idag kan ingen urskilja ett ekologiskt vin från ett annat. Det handlar snarare om skicklighet hos producenten. En dålig vinmakare gör inte bättre vin för att de är ekologiskt odlat. För den eko-medvetne är urvalet av officiella eko-viner väl klent – Systembolaget menar att det är för få eko-producenter som kan ställa upp på deras volymkrav. Så det finns definitivt många, många fler som producerar ekologiskt (men kanske inte anger det). Inte minst i beställningssortimentet.

Det finns också allt fler som producerar ”hållbart” (sustainable). För vin handlar det då om att ge tillbaka lika mycket till naturen som man tagit ifrån den för att producera vinet. Inget resursslöseri, med andra ord.

Här är de bästa ekologiska vinerna på Systembolaget. Överlägsen vinnare är Bonterra (en del av Fetzer) i norra Kalifornien. Men så är deras stiliga vingårdar också ett under av genomtänkt ekologisk planering.

De bästa ekologiska vita vinerna

2004 Bonterra Chardonnay, Mendocino County, USA
16632, Pris: 125 kr
Rent och snyggt med tropiska toner, bra frukt och en rik eftersmak.

 2004 Chablis Domaine de la Boissonneuse, Chablis, Frankrike
5624, Pris: 136 kr
Mineraler och lite fruktbitter med petroleumtoner och bra syra.

 2005 Vida Orgánica Torrontés , Mendoza, Argentina
6587, Pris: 63 kr
Rikt aromatiskt med tropiska aprikostoner och en god fruktsmak.

 2005 Ecologica Santa Florentina Torrontés Chardonnay, La Rioja, Argentina, 6231, Pris: 57 kr
Lite fet med mogna honungstoner, aprikosarom och kryddbeska.

 2004 Borgoletto Soave, Soave, Italien
12502, Pris: 66 kr
Kryddig, aromatisk med äppel- och citrustoner med fruktbeska.

 2004 Domaine des Tannes, VdP d’Oc, Frankrike
32103, Pris: 73 kr
Citrus- och pomeranstoner med gröna örtiga inslag och fruktbitter avslutning.

 2005 Carl Reh Organic Riesling, Rheinhessen, Tyskland
6906, Pris: 67 kr
Lättsam, god äpplig arom med trevlig frukt men lite gles syra.

De bästa ekologiska röda vinerna

 2003 Bonterra Cabernet Sauvignon, Mendocino County, USA
6710, Pris: 125 kr
Mjuk lyxig svartvinsbärston med örtkryddiga inslag och rik eftersmak.

 2004 Bonterra Zinfande, Mendocino County, USA
22620, Pris: 125 kr
Rik doft med skogens bär, lite kryddig frukt och trevlig avslutning.

 2005 Adobe Reserve Cabernet Sauvignon, Colchagua Valley, Chile
6853, Pris: 74 kr
Kryddig och lite eldig med rika svartvinbärstoner och rejält stram avslutning.

 2004 Château Pech-Latt, Corbières, Frankrike
2233, Pris: 87 kr
Katrinplommon och pomerans i doften med örtkryddig fruktbeska i smaken.

 2004 William Cole Alto Vuelo Malbec , Maipo Valley, Chile
6568, Pris: 77 kr
Kryddig med brända toner, syrligt mörka bär och animaliska inslag.

 2006 El Condor Cabernet Sauvignon Shiraz, Valle Central, Chile
6554, Pris: 54 kr
Svartvinbärssaftig med inslag av viol, syrlig frukt och rejäl beska.

 2004 Boira Sangiovese, Marche, Italien
32431, Pris: 82 kr
Kryddiga körsbär och svarta vinbär med örtiga inslag och beskbittert slut.