Drycker till kryddig mat
Publicerad den
Kryddig mat kan innebära mängder av olika smakinriktningar om vi ser till världens kök. Kryddig som i djup, komplex, smakrik stil eller kryddig som i het, eldig, stark stil eller kryddig som i örtig, nyanserad, elegant stil eller … varianterna är oändliga och valen av dryck varierar såklart därefter. Vi sprider våra tips bland vitt, rosé, rött och olika typer av öl. Allt för en riktigt god sommar!
Vitt
2014 Dr L Riesling, Tyskland
7218, 85 kr, 750 ml, 10.5 %
Läckert vitt i halvtorr kostym. Passar som handen i handsken till kryddstark mat med asiatisk inriktning, gärna med fisk och skaldjur i fokus. Vinet är charmerande med tydlig sötma och tropiska frukter som aprikos, melon och litchi.
2014 Héritages Côtes du Rhône Blanc Ogier, Frankrike
2866, 95 kr, 750 ml, 13.5 %
Smakrikt vitt att matcha med mustiga kycklingrätter i kryddig indisk tappning. Vinet är druvblandat från södra Rhône med lätt parfymerade inslag och generös fruktighet där toner av aprikos, apelsinskal och honungsmelon bjuder upp till dans.
Rosé
2014 Les Lauzeraies Tavel, Frankrike
2724, 109 kr, 750 ml, 14 %
Läskande rosé från Rhônedalen som är god följeslagare till mängder av smaker, gärna härliga quesadillas fyllda med kryddig kyckling, mozzarella och grönsaker. Vinet bjuder somriga toner av körsbär, hallon och vinbär i doft och smak.
Rött
2014 Masi Modello delle Venezie, Italien
2386, 79 kr, 750 ml, 12 % Rött i lättsam tappning med toner av bigarråer, örter, röda och svarta vinbär funkar fint till kryddiga rätter av ljust kött och kyckling. Se till att undvika hetta i maten vilket sätter det goda rödvinet i en kantig och trist dager.
2014 Native Touriga Nacional Cabernet Sauvignon, Portugal
2568, 59 kr, 750 ml, 13 %
Druvblandat rött med sötmogen framtoning. Smakrikt och generöst för priset med mängder av plommon, björnbär, örter och vinbär i både doft och smak. Alkoholen är kontrollerad vilket gynnar kombinationen med grillat kött och kryddiga, mustiga tillbehör.
Öl
Leffe Blonde, Belgien
1659, 20.90 kr, 330 ml, 6.6 %
Charmerande ale i kryddig, fruktig tappning med kännbar sötma viket matchar kryddig mat alldeles ypperligt. Gärna till rätter av kyckling eller ljust kött. Karaktären är inbjudande med fokus på aprikos, persika, citrusfrukt och honung med återhållen beska.
Wisby Weisse, Sverige
1459, 27 kr, 500 ml, 5.2 %
Mums från Visby. Välbryggd, läskande veteöl med balanserade toner av frukt, bröd och syra. Citrus, färska aprikoser och torkade kryddor avslutas med god brödighet. Ofiltrerat och mycket gott till örtkryddig mat, gärna fisk på längden och tvären.
Samuel Adams Boston Lager, USA
1546, 17.90 kr, 355 ml, 4.7 %
Favoritlager som bjuder smakrikedom med finess. Humlearomatiska tongångar kantas av honungskarameller, körvel, pomerans och vaniljkola i det balanserade helhetsintrycket. Mycket användbart till kryddiga maträtter.
Kryddig & het mat:
Het chorizogryta med paprika
