Pinot Noir – Smakkompisar och dryckestips
Publicerad den
Pinot noir är svårflörtad och trixig att handskas med i vingården men ger fantastiska viner, ofta i elegant, finstämd tappning. Framförallt om den odlas i svalare klimat som råder i franska Bourgogne eller vissa delar av Nya Zeeland. Viner som görs av pinot noir odlad i varmare klimat visar generellt sett upp en rundare, bärigare och mer generös karaktär.
Lär dig sätta samman den perfekta ostbrickan
Ostlåda Plateau de Fromage från Androuet
Blev du sugen på att fixa en härlig ostbricka? Här kan du köpa Androuets ostlåda som består av ett klassiskt urval av säsongen bästa, hantverksmässiga ostar. I ostlådan finns sex olika ostar från sex franska ostfamiljerna.
Tips på goda Pinot Noir i olika prisklasser
2012 Gevrey-Chambertin La Justice,Frankrike
5395, 349 kr, 750 ml
Pinot noir i mycket nyanserad och komplex tappning från kommunen Gevrey-Chambertin i norra delen av klassiska Bourgogne. Vinet är gott och välbalanserat redan nu med toner av röda bär, kaffe och rostade fat. Toppen till lite lättare kötträtter.
2013 Givry Premier Cru Clos Charlé, Frankrike
2407, 201 kr, 750 ml
Pinot noir från Bourgogne som bjuder yppig och lite inställsam upplevelse. Hallon och körsbär samsas med toner av ek, vanilj, läder och tobak i god balans. Frisk syra, intensiv smak och stor fräschör passar både fisk och kyckling.
2012 Couvent des Jacobins Bourgogne Rouge, Frankrike
5283, 129 kr, 750 ml
Enklare Bourgognevin om än mycket stilsäkert från duktige producenten Louis Jadot. Vinet är relativt rikligt av röda bär och bigarråer, därtill med lingonsyrliga inslag och viss fatkaraktär. Klarar både kött och fågel med lite lättare smaker bland tillbehören.
2014 Rua Pinot Noir, Nya Zeeland
6265, 159 kr, 750 ml
Gott, stramt och rikligt från Central Otago som sägs vara världens sydligaste vindistrikt. Kryddiga toner samsas med rostat från fat, skogshallon och björnbär. Därtill ryms läder och viss vanilj, syran är frisk och vinet bjuder en läcker och balanserad upplevelse.
2013 Stoneleigh Pinot Noir, Nya Zeeland
16394, 137 kr, 750 ml
Trevligt köp från distriktet Marlborough. Vinet är mjukt i sin helhet med lättsam, kryddig karaktär och god balans. Toner av hallon, jordgubbar, bigarråer och lite örter gör sig gott till ljust kött eller viltfågel.
2013 Saint Clair Pinot Noir, Nya Zeeland
16015, 109 kr, 750 ml
God pinot noir till förmånligt pris sitter fint till smakrika fiskrätter eller fågel. Vinet är både fruktgeneröst och lite stramt lingonsyrligt med kryddiga toner i eftersmaken. Röda vinbär, hallon och körsbär kompletteras med lättare ekfatsinslag.
2009 Marimar Estate Pinot Noir, USA
74480, 300 kr, 750 ml
Smakrik pinot noir från duktiga Marimar Torres, syster till välkända Miguel Torres. Hon huserar i Sonoma County strax norr om San Francisco. Här bjuds toner av nymalt kaffe, kryddor och läder i kombination med jordgubbar och vildhallon. Prova till rätter av lamm, gris och fågel, gärna med kryddigt bland ingredienserna.
2012 District 7 Pinot Noir, USA
6578, 119 kr, 750 ml
Inbjudande doft av hallonkompott och örter. Smaken känns lite bränd med rund syra och återkommande röd bärighet. Gjort av druvor från kustnära Monterey i Kalifornien, prova gärna till kyckling, ljust kött eller smakrika fiskrätter.
Maträtter som passar bra till Pinot Noir:
Fläskfilépanna med trattkantareller
Lammstek med citron och örter
Snabblagad pasta med lammfärs
