Så öppnar du en krabba
Publicerad den
De flesta skaldjur är som allra bäst under månader med "R", det vill säga från september till april. Nu i oktober är det framförallt krabban som är extra fin. Här visar vi hur du enkelt öppnar en krabba för att komma åt allt det goda.
Krabba är ett av våra mer lättillgängliga skaldjur i bemärkelsen att de finns i de flesta butiker och är relativt billiga. Samtidigt är krabban svårtillgänglig för den har så mycket skal som måste forceras.
1. Dela krabban
Lägg krabban på ”mage” med bakdelen mot dig. Sätt in en knivspets i skarven mellan skalhalvorna och bänd upp. Bänd isär skalhalvorna med fingrarna och lossa övre och undre delen från varandra.
2. Preppa övre skalhalvan
I mitten på den övre skalhalvan sitter munnen. Tryck på nedåt på ovansidan av munnen, knäck loss munnen och ta bort. Ta loss kött och eventuell rom i övre skalhalvan. Övre skalhalvan passar bra att använda som serveringsfat.
3. Preppa undre skalhalvan
Ta bort de gråa gälarna som sitter på båda sidor av den undre skalhalvan. Bryt bort mundelar och magsäck från undre skalhalvan.
4. Dela undre skalhalvan
Lyft loss kött och rom från mitten och dela sedan skalhalvan mitt itu med hjälp av en kraftig kniv för att komma åt resten.
Glöm inte klorna!
Bryt loss klor och ben och dela dem i sina leder. Krossa klodelarna genom ett slag med baksidan av en kraftig kniv. Använd alternativt en nötknäppare eller en hammare för att forcera det hårda skalet. Gör samma sak med benen. Peta ut allt kött ur klor och ben.
Krabb- och havskräftsallad
Krabbcocktail
Krabbkakor med salsa
