Hälsosamma festrecept med fisk och grapefrukt
Publicerad den
Nu gömmer vi undan de traditionella fiskkryddorna dill, saffran och vitt vin och plockar istället fram chili, nötter och kokosmjölk.
Kroppen mår bra av fisk och många av oss borde äta mer fisk både till vardags och fest. Vi har en en tendens att dränka fiskrätter i vispgrädde och vittvinsdoftande smörsåser. Det måste bli ett slut på det! Den här gången tycker jag att du skall bjuda på en kryddig fisk- och skaldjursmeny som också innehåller nötter, frukt och fina grönsaker.
Vi börjar med en ny klassiker till förrätt, räkcocktail med grapefrukt och avokado. Annorlunda och hälsosamt.
Till huvudrätt blir det en brasiliansk fiskgryta med kokosmjölk. Välj gärna en lättare variant av kokosmjölken. Grytan ger ett riktigt bra tillskott av lykopen eftersom det ingår mycket tomater. Mandeln ger fina fettsyror, vitaminer och mineraler.
Efterrätten är en nyttigare variant på Gino. Gratinerad frukt med kokos och ingefära. Färsk ingefära har en positiv inverkan på immunförsvar och fettförbränning.
