Bakad potatis med räkröra
Publicerad den
Bakad potatis kan man göra i mikrovågsugn. Därför passar denna rätt bra som lunchmat. Hur smal måltiden blir beror på vad röran består av. Text: Mia Troberg, Tasteline Illustration och foto: Jonas Melcherson; Tasteline
Ett mycket enkelt sätt att få ner fetthalten och kalorinivån är att konsekvent hålla sig till magra mjölkprodukter och fettfri majonnäs. Vinsten blev i det här fallet 12 g fett och cirka 100 kalorier färre än i orginalreceptet. Genom att servera färsk spenat och lite gröna ärter som tillbehör tillsammans med tomaterna och gurkan istället för isbergssallad blir rätten mer fiberrik och fullproppad med nyttiga antioxidanter.
Före:
Vanlig bakad potatis med räkröra
Näringsinnehåll per portion:
Energi: 531 kcal
Protein: 23 g
Kolhydrater: 71 g
Fett: 17 g
4 port
4 bakpotatisar
0,75 dl crème fraiche
3 msk majonnäs
4 dl skalade räkor
1 burk stenbitsrom
0,5 dl hackad dill
Gräslök eller purjo
Tillbehör:
0,5 st isbergssallad
2 tomater
0,5 gurka
Efter:
Tastelines lätta bakade potatis med räkröra
Näringsinnehåll per portion:
Energi: 437 kcal
Protein: 24 g
Kolhydrater: 72 g
Fett: 5 g
4 port
4 bakpotatisar
0,75 dl lätt crème fraiche
3 msk fettfri majonnäs
4 dl skalade räkor
1 burk stenbitsrom
0,5 dl hackad dill
4 msk hackad gräslök
Några stänk citron
Tillbehör:
1 påse färsk spenat
2 tomater
0,5 gurka
1 dl gröna ärter
Gör så här:
- Sätt ugnen på 225 grader.
Borsta och skölj potatisarna. Torka dem. Stick några hål med en gaffel i potatisen. Ställ potatisarna på ett galler och baka dem mitt i ugnen ca 1 timme. - Skala räkorna. Skär dem i mindre bitar.
- Blanda ihop majonnäs med lätt crème fraiche. Tillsätt stenbitsrommen, räkor och finhackad dill och gräslök. Smaka av med salt och peppar.
- Skär ett kryss i varje färdigbakad potatis och tryck ihop den så att inkråmet kommer upp. Lägg räkröran i potatisen och garnera med lite dill och någon räka.