Så äter du smalt på krogen

Huvudrätter

Ät inte så ofta:

• Panerade rätter

• Friterade rätter

• Bacon

• Salami och korv

• Pizza

• Paj

• Rätter med mycket ost

• Sallad med mycket ost

• Salami

Ät hellre:

• Wokmat

• Viltkött, men se upp med feta såser

• Asiatiskt tex sushi

• Fisk

• Biff

• Kycklingfilé

• Skaldjur

• Ugnsbakat

• Sallad med tonfisk, räkor, skinka och kyckling

 

 

Såser och dressingar

Ät inte så ofta:

• Majonnäs

• Aioli

• Hollandaise

• Beurre Blanc

• Pasta med gräddsås

• Sås med kokosmjölk

• Jordnötssås

• Dressing med creme fraiche, ost, gräddfil eller köpt dressing med hög fetthalt

• Bearnaisesås

• Shoronsås

• Gorgonzolasås

• Kryddsmör

• Mojo

• Svampsås

• Pepparsås

• Vitvinsås

• Black & white (tryffelsås och bearnaise)

• Jordnötssås

• Pesto

• Bechamel

Ät hellre:

• Salsa

• Grönsaksbaserade såser

• Pasta med tomatsås

• Asiatiska – orientaliska såser

• Dressing gjord på olivolja och vinäger

• Dressing eller sås gjord på kesella, gräddfil eller yoghurt

• Tryffelsås

• Skysås

• Bujongbaserade såser

• Gazpachosås

• Grönsakspuréer

• Sweet chilisås

• Ketjap manis

• Sojasås

• Fisksås

• Rödvinssås

• Grön ärtsås

 

Tillbehör

Ät inte så ofta:

• Pommes frites

• Stekt potatis

• Stuvad potatis

• Ostfylld tortellini, ravioli

• Potatisgratäng

• Kroketter

• Pommes-chips

• Duchesse

• Potatismos

• Råstekt potatis

• Pommes rissoles (stekt potatis i täningar)

• Rårakor

• Rösti

• Raggmunk

• Potatissallad

• Fondanter

• Risotto

Ät hellre:

• Pasta

• Ris

• Bulgur

• Couscous

• Bakad potatis

• Kokt potatis

• Pressad potatis

• Nudlar

• Wokade grönsaker

• Ugnsbakta grönsaker/rotfruker

• Bönor, linser, ärter

• Sallad

• Ljummen sallad

• Potatisterrine

• Klyftpotatis i ugn (ej friterad)

• Ratte potatis (saltkokt)

 

 

Efterrätter

Ät inte så ofta:

• Tårtbitar

• Gräddglass

• Vispgrädde

• Cheesecake

• Paj

• Allt med smördeg

• Grace au Four

• Pannacotta

• Crème brulée

• Chokladmousse

• Dessertostar

• Sabayonne

• Sufflé

• Crème caramel

• Olika varianter av caramelsåser

• Chokladsås

• Maräng

• Tiramisu

Ät hellre:

• Fruktbaserade efterrätter

• Fruktcocktail

• Melonsoppa

• Färska jordgubbar med en kula vaniljglass

• Rödvinskokta päron med en liten klick grädde

• Kompott av torkade frukter med en liten klick grädde

• Sorbet

• Små efterrätter ex en bit fin mörk choklad till kaffet

• Rabarberkompott

• Yoghurtglass