AnnaKarins snabba jul
Publicerad den
Hemma hos 2006 års hemmakock AnnaKarin Johansson har julförberedelserna börjat. Såväl barndomens traditionella jul som kemiutbildningen påverkar AnnaKarins sätt att laga mat. Den sötstarka senapen lagar hon snabbt i mikron, jullimpan får smak av julmust och kolan görs av ingredienser som alltid finns hemma. Och så tycker hon att vi bara ska laga julmat vi tycker om. Dessutom får vi ett litet kemiknep att ta till vid julbordet. Foto: Jurek Holzer, SvD
Namn: AnnaKarin Johansson
Yrke: Egenföretagare inom verksamhetsutveckling
Familj: Make Åke och döttrarna Linda och Hanna
Bor: Tyresö Strand
Favoritprylar i köket: Mortel, vasskniv, skärbräda
Måsten på julbordet: skinka, senap, ost, bröd, sill
Tre sätt att undvika julstressen:
- Knytkalas, alla gäster tar med sig sin egen favoriträtt
- Köp vissa saker färdiglagat: pepparkakor, matjessill, senapssill
- Gör bara den julmat som är kul att göra
Så undviker man matslag på julafton: Sprid ut julbordet på hela december. Ät lutfisk, julkorv och revbensspjäll till lunch olika dagar.
Genvägar i julköket: Använd mikron mer: skålla mandel, koka kola, gör senap.
Enkel julkemi: Mät julmatens syrehalt med rödkål. Precis som lackmuspapper bli rödkålen röd av sill (sur) och blå av lutfisk (basisk).
Morfar Anders glögg
Mormor Augustas julsenap i mikron
AnnaKarins julbröd
Chokladkola i mikron
