Sommarbär
Publicerad den
Vitaminer, antioxidanter och inte minst fantastisk smak. Nu är högtid för naturens eget godis - bären. Passa på att njuta av färska hallon, blåbär, jordgubbar och vinbär - och hamstra i frysen eller förädla på annat sätt.
BJÖRNBÄR
Björnbär växer ofta vilt och mognar från mitten av augusti och in i september. Vildväxande smakar mer än odlade. Välj svartglänsande bär utan röda fläckar. Bären har kort hållbarhet. Omogna björnbär har en kärv smak men kan bli goda i sylt! Bären smakar jättegott tillsammans med äpplen i en smulpaj.
HALLON
Hallon är en riktig smakbomb och allra mest smakar vildhallon! Frilandsodlade mognar från mitten av juli, men växthusodlade finns tidigare. Bären har kort hållbarhet. Koka din egen marmelad på mörk choklad och hallon, gör saft eller servera bären med avrunnen gräddfil. Hallon fungerar även bra ihop med lakrits, fårost eller mynta.
VINBÄR
Mognar i juli och augusti. Svarta vinbärets kraftiga smak är tacksam till saft och sylt. Allra godast är Hirams klassiska vinbärssylt med lika mycket socker som bär. Bladen går att använda till saft eller te! Blanda röda vinbär med jordgubbar och nektariner till en röd fruktsallad. Vita vinbär är albinovarianter på röda och sötare i smaken.
JORDGUBBAR
Svenska frilandsodlade jordgubbar finns från lite före midsommar till augusti. De ljusa sommarkvällarna i norra Europa ger våra bär extra sötma. Öka hållbarheten genom att förvara dem svalt och inte hantera dem för mycket. Skölj och snoppa dem precis före servering. Bären är goda att kombinera med rabarber, basilika, svartpeppar, grönmögelost, stjärnanis eller apelsin.
Banoffee paj med vinbär
Chokladsorbet med svarta vinbär
Blåbärspaj med smuldeg
Björnbärssylt med gin
Drottningsylt
Smulpaj med saltkola
Karintårta
Strawberry bradshaw
Blåbär & hallonmuffins LCHF
Blåbärsscones
Hallon- och citruslemonad
Muffins med blåbär & aprikos
halloncheesecake med havrebotten och kolasås
Björnbärsglass
Halloncurd – raspberry curd
Jordgubbsglasspinnar
Björnbärspaj med lime
Hallonsyltsnittar
Snabb sommartårta med bär
Hallonmuffins
Alice variant på Hirams sylt
