Daniel Räms Årets Kock 2013
Publicerad den
Nyhet: Med sin hällristade fjällröding och varsamt tillagade dovhjort kammade Daniel Räms hem den ärofyllda titeln Årets Kock!
Årets Kock 2013 är Daniel Räms från Mat & Gastronomi i Stockholm! Det fastställdes den 8 februari när 30:e omgången av finalen avgjordes på Stockholm Waterfront. Daniel Räms har tidigare tävlat i Årets Kock 3 gånger men detta år fick han juryn på fall med sina två recept, varav det ena är: Hällristad fjällröding och kallrökta slag med helstekt blomkål, vintergrönsaker, dillsås samt himmelsraften med ansjovis
Under finalen hade de sex finalisterna fem timmar på sig för att tillaga två tävlingsrätter. Den första rätten skapades utifrån en råvarukorg som finalisterna fick se finaldagens morgon, där huvudråvaran var dovhjort från Skåne. Själva huvudråvaran avslöjades 2 veckor före finalen.
Den andra tävlingsrätten har finalisterna skapat och tränat i förväg, av den i förväg bestämda huvudråvaran fjällröding från Lappland. Silvermedaljen gick till Johan Backeus, Stocholm, och bronsmedaljen till Jesper Bogren, Göteborg.
De sex finalister som tävlade om vinnartiteln är:
Daniel Räms, Räms Mat & Gastronomi, Stockholm
Leo Frodell, Storstad, Stockholm
Martin Hansen, Grand Hotel, Lund
Jesper Bogren, Norda Bar & Grill, Göteborg
Johan Backeus, Lux, Stockholm
Martin Brag, Pontus Catering, Stockholm