Restaungguide: Sveriges bästa restauranger
Publicerad den
Varje år korar White Guide Sveriges bästa restauranger i samband med att de ger ut sin restaurangguide. Här är årets vinnare! Från vänster: Mathias Dahlgrens restaurang Matsalen, Pontus Frithiof och Edsbacka Krog, Sollentuna. Foto: Lars Pehrson och Krister Larsson
Årets bästa restaurang– totalupplevelsen
Mathias Dahlgren – Matsalen, Stockholm
”För att ett högst personligt och moget kök nu funnit sin scen. Föreställningen har i alla stycken hittat sin form och sin rytm och framförs säkert och avspänt i såväl kök som matsal.”
Årets bästa restaurang– matupplevelsen
Frantzén/Lindeberg, Stockholm
”För en passionerad och inspirerad gastronomi i internationell världsklass, med ”Uppdrag Smak”. Med traditionell och innovativ teknik lockas välkända och nya smaker fram i all sin tydliga egenart.”
Årets Vinupplevelse
28+,Göteborg
”För att med klar mat- och vinfilosofi ha skapat vinmenyer med dubbla upplevelser som har lyft samspelet mellan mat och vin till majestätiska höjder.”
Årets Serviceupplevelse
Operakällaren, Stockholm
”För att ha skapat ett matsalsarbete i ett avancerat klassiskt upplägg utan gimmickar. Som i den bästa av pjäser är regin inte synlig, allt tycks bara hända av sig självt.”
Årets Miljö- & stämningsupplevelse
Pontus!, Stockholm
”För att ha skapat en storslagen teater med olika scener för storstadens varierande pjäser. Scenografin inspirerar såväl publiken som kök och servicebrigad.”
Årets Stjärnskott
Swedish Taste, Göteborg
”Som ett bevis på att Göteborg i allra högsta grad är med i leken – också i ett internationellt perspektiv. Både vad gäller koncept, gastronomi och service känns det som om stora London kommit till lilla London.”
Årets Ekokrog
Pontus! Stockholm
”För att under decennier ha utvecklat ett helekologiskt koncept som i dag erbjuder en gastronomi på hög nivå.”
Årets Värt en Resa
Dala-Husby Restaurang, Dala-Husby
”För att bortom allfarvägarna bjuda på ett kök med synnerligen höga ambitioner på modern internationell matlagning med många lokala inslag – och inte utan humor.”
Årets Hjärtekrog
Proviant, Stockholm
”För att med stor finess, värme och sympati i sann fransk bistroanda ha kombinerat det klassiskt svenska med modernt anslag och det genuint franska.”
Sveriges 30 bästa restauranger
Första betyget är mat (max 40), andra betyget är totalbetyg (max 100)
1. Mathias Dahlgren – Matsalen Stockholm 37/93
2. Lux Stockholm Stockholm 37/91
3. Oaxen Skärgårdskrog Hölö 37/89
4. Esperanto Stockholm 37/86
5. Frantzén/Lindeberg Stockhom 37/85 (NY)
6. Operakällaren Stockholm 36/93
7. F12 Restaurant Stockholm 36/91
8. Kock & Vin Göteborg 36/89
9. Trio Malmö 36/87 (tidigare Trappaner)
10. PM & Vänner Växjö 36/86
11. 28+ Göteborg 36/81
12. Pontus! Stockholm 35/90
13. Gastro Helsingborg 35/87, Sjömagasinet Göteborg 35/87, Swedish Taste Göteborg 35/87 (NY)
16. Leijontornet Stockholm 35/85, Vassa Eggen Stockholm 35/85, Hotell Borgholm Borgholm 35/83
19. Divino Stockholm 34/85, Edsbacka Krog Sollentuna 34/85
21. Vendel at Sturehof Malmö 34/82
22. Fiskekrogen Göteborg 33/84 (NY)
23. Thörnströms Kök Göteborg 33/78 (NY)
24. Mathias Dahlgren – Matbaren Stockholm 32/84 (NY)
25. GQ Stockholm 32/81, PerLei Stockholm 32/81 (NY)
27. Torso Twisted Malmö 32/80
28. Bloom in the Park Malmö 32/79
29. 50 Kvadrat Visby Visby 32/77
30. Dala-Husby Dala-Husby 32/76 (NY), Rolfs Kök Stockholm 32/76 (NY)