Äggkräm till färsk sparris
Betyg: 1 av 5
1 röst
30 min
Medel
Recept av
Agneta Ullenius
Från
Svenska Dagbladet
Svenska Dagbladet
Annons
Helst ska man doppa alldeles nyskördad och okokt grön sparris. Men den kan också kokas upp snabbt, max 2–3 minuter. Satsen ger mer rotfruktspuré än vad som går åt. Öka på och gör mer dipp eller spara till en ny omgång.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
1/2 stmorot
-
1/2 stgul lök
-
1 bitrotselleri
-
1 dlvitt vin
-
1/2 dlvatten
-
2 stäggula, hårdkokta
-
1 dlmatolja
-
2 mskkaprisspad
-
2 mskvitvinsvinäger
Annons
Gör så här
-
1. Skär morot, lök och rotselleri i bitar och koka dem i vitt vin och en skvätt vatten tills de blir riktigt mjuka. Ta upp och häll bort ev kvarvarande vätska.
-
2. Mixa grönsakerna till puré och låt svalna.
-
Fortsättning efter annonsen
-
3. Ta 1/2 dl av rotfruktspurén och mixa den med hårdkokta ägggulor, matolja och lite kaprisspad som smaksättning.
-
4. Smaka av med schalottenlöksvinäger eller någon annan god vit vinäger. Servera i glas med grön sparris.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 1 av 5 (1 röst)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
